春芽怎麼吃最好？

每年到了二三月的時候，當春風刮起，萬物就復蘇了，在農村地區，原本看起來乾枯的椿樹上，很快就會長出很多嫩芽來，春芽是非常受歡迎的一種蔬菜，吃起來具有濃濃的香味，而且春芽的營養非常豐富，比如富含纖維素，吃春芽是有很多好處的，下面教大家把香春芽做來吃的幾種方法。

椿芽怎麼吃最好？

香椿芽炒蛋

材料

香椿芽雞蛋料酒麻油鹽

做法

1、香椿芽洗淨入沸水中焯燙撈出，清水沖洗擠掉水分切碎。

2、雞蛋（2-3個）磕在碗中，倒料酒，少量清水打散成蛋液。

3、炒鍋燒熱放油，轉中火倒入蛋液翻炒，放入香椿芽、鹽、麻油翻炒即可。

小訣竅

香椿中亞硝酸鹽含量較高，所以吃時要選嫩芽，吃前需焯燙。

香椿芽拌豆腐

材料

用料豆腐200克，香椿芽50克，精鹽、味精、香油各適量。

做法

1、豆腐上籠蒸透，待涼後切丁。

2、將香椿芽洗淨。

3、將洗淨的香椿芽沸水焯後，瀝幹，切成碎末，用香油略炒後拌入豆腐中，加精鹽、味精調味後即成。

功效

健胃，降脂，有益於肥胖者食用。

香椿芽炒雞蛋

材料

主料：香椿芽250克，雞蛋3個，花生油50克，細鹽，味精少許。

做法

1、將香椿芽擇去硬的葉柄，只剩嫩葉、嫩芽，洗淨切成2釐米長的段備

用。

2、雞蛋打入碗內，攪成稀糊狀。

3、鍋坐火上，加入花生油，油熱後放入香椿芽，炒熟後先盛盤中備用。

4、再把鍋坐火上，加入花生油，油熱後倒入雞蛋，臨熟時再將炒好的香椿倒入鍋內，加上細鹽、味精，攪拌均勻，即可盛盤食用。

香椿芽炒雞蛋

材料

醃制過的香椿芽200克，雞蛋3個，薑、蒜適量

做法

1、把香椿芽用水泡一泡，因為是醃制過的很鹹。

2、泡到不鹹了，把香椿芽擰乾水，用刀切成2釐米的丁。

3、用油把薑煸香，然後撈出不要，倒入蒜末繼續煸，然後倒入香椿芽炒到略微幹關火。

4、把雞蛋打散把煸炒過的香椿芽倒入雞蛋液，加入鹽入味。

5、把雞蛋液和香椿芽拌勻。

6、鍋裡的油燒的很熱，倒入香椿芽雞蛋液，翻炒，熟了即可。