優酪乳和奶粉誰營養高？

寶寶到了幾個月大的時候，父母們就會給寶寶添加奶粉了，現在市場上的奶粉種類有很多，不同種類的奶粉的營養不一樣，父母們要根據寶寶的大小以及身體情況來選擇適合的奶粉，除此之外，平時很多人都有喝優酪乳的習慣，喝優酪乳對腸胃健康很有好處，那麼優酪乳和奶粉哪一種更有營養呢？

優酪乳和奶粉誰營養高？

優酪乳的營養成分要比牛奶高一些。主要的原因有以下四點：

1、優酪乳在保溫發酵期間乳糖含量降低20%-30%以上，並且乳酸菌產生的乳糖酶在人體的腸道還可以進一步分解優酪乳中剩餘的乳糖，這對於不少乳糖不耐受的人群而言，很好地解決了喝鮮牛奶腹脹、腹瀉的問題。

2、優酪乳由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。

3、與純牛奶相比，優酪乳也更容易被人體消化吸收，“優酪乳由於有乳酸菌的發酵，可產生乳酸菌肽等抗菌物質，乳酸菌等有益菌的數量大大增加，可抑制人體腸道中的腐敗菌/致病菌，調節腸道菌群平衡，促進營養物質的消化吸收。

4、純牛奶和優酪乳都富含鈣，但優酪乳中含有極易被人所吸收的乳酸鈣，對佝僂病、骨質疏鬆、骨軟化病等有良好的防治作用，是補鈣的不二選擇。”

綜合來說，糖含量較低（營養成分表中碳水化合物資料低）、甜味較淡的活菌原味優酪乳是最有利健康的乳製品選擇。

優酪乳由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素，如維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素b12等。

優酪乳還是鈣的良好來源。雖然說優酪乳的營養成分取決於原料奶的來源和成分，但是一般說，優酪乳比原料奶的成分都有所提高，一方面因為原料品質的要求高，另一方面因為有些優酪乳製作中加入少量奶粉。所以一般來講，飲用一杯15o克的優酪乳，可以滿足10歲以下兒童所需的一天鈣量的1/3，成人鈣量的1/5。

麵粉經發酵製成饅頭就容易消化吸收，牛奶發酵製成優酪乳也有同樣效果，發酵過程使奶中糖、蛋白質有2o%左右被分解成為小的分子，如半乳糖和乳酸，小的肽鏈和氨基酸等。