魚肚的功效與作用有哪些？

提到魚肚這種東西，很多人肯定會想到這是魚的肚子，其實不然，魚肚不是魚的肚子，也不是魚的胃，而是魚的魚鰾，很多地方的人會把魚鰾弄乾燥，然後就變成了花膠，花膠是一種營養價值非常高的滋補品，比如可以提高人體免疫力，另外魚肚對人體健康還有下列這些好處。

魚肚的功效與作用：

魚肚營養價值很高，含有豐富的蛋白質和脂肪，主要營養成分是粘性膠體高級蛋白和多糖物質。據測定每一百克的幹魚肚裡面含有蛋白質84.4克、脂肪0.2克、鈣50毫克、磷29毫克、鐵2.6克。

魚肚的功效與作用

魚肚味甘、性平，入腎、肝經，具有補腎益精、滋養筋脈、止血、散瘀、消腫的功效，主治腎虛滑精、產後風痙、破傷風、吐血、血崩、創傷出血、痔瘡等症。

《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產後（產後食品）風痙。花膠含豐富的高級膠原蛋白質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝酸軟、身體虛弱最適宜經常食用。

魚肚的做法大全

1、蔥薑爆魚肚

材料：

魚肚、雞柳、青瓜各適量，食用油、蠔油、食鹽、白糖、料酒、雞粉、水澱粉、生薑、蔥段適量

做法：

（1）魚肚泡水5小時，然後煮開水下薑片和蔥，下魚肚煮至軟身，將魚肚切條狀；

（2）雞柳用鹽、酒、薑末、胡椒粉醃味，青瓜切條；

（3）雞柳下生粉漿和油攪拌，燒熱後放油，下雞柳炒熟盛起；

（4）爆香薑片，下蔥段爆香，盛起備用；

（5）用爆香了薑蔥的油下青瓜和魚肚炒，炒至半熟，下雞柳和炒過的薑蔥，下耗油、鹽、糖、雞粉調味，灑上酒，蓋上蓋子焗30秒，最後下生粉水炒勻完成。

2、清湯魚肚

材料：

魚肚150克、口蘑10克、火腿50克、清湯250克、雞肉100克、麵粉25克，大蔥、食鹽、味精、料酒、植物油、胡椒粉各適量

做法：

（1）魚肚用開水浸泡，開始發軟時撈出，用刀片成3釐米長、2.4釐米寬的片，放入麵粉中抓洗，再用溫水洗淨；

（2）將處理好的魚肚放入冷水鍋內燒開汆過，撈出後用冷水漂上；

（3）口蘑洗淨後切片，雞肉洗淨煮熟切片，火鍋切成薄片；

（4）將雞肉片、火腿片均裝入碗內並加入湯，上籠蒸10分鐘取出；

（5）鍋內放入清湯、料酒和鹽，下魚肚燒開汆過，然後倒在漏勺中瀝幹水分，放入湯碗內，撒胡椒粉和蔥段，放雞油；

（6）在鍋內放入清湯、雞肉片、鹽、味精，燒開並調好味，撇去泡沫，裝入湯碗內即成。

3、三鮮魚肚

材料：

魚肚100克、冬筍50克、幹香菇50克、小白菜100克，料酒、生抽、水澱粉、調和油、白糖各適量

做法：

（1）魚肚用溫水泡發洗去沙，青菜洗淨放入開水鍋中焯一下撈出，冬筍去殼、切片入開水鍋中焯一下撈出；

（2）鍋中油熱，煸炒冬筍和冬菇，淋入料酒、生抽和白糖，加入適量水燒煮一會；

（3）放入菜心和魚肚翻炒幾下；

（4）最後勾芡即可。