鐵板炒飯品種

大家雖然知道鐵板炒飯很美味，但是鐵板炒飯的品種相信大家就不怎麼瞭解了。鐵板炒飯跟自己在家做的炒飯一樣，放入的佐料不同，鐵板炒飯的口味就不同。但是不管用什麼佐料，鐵板炒出來的飯都是非常美味的。下面是幾種大眾非常喜歡的鐵板炒飯品種，如果大家不想出門去買，就可以在家自己做。具體介紹鐵板炒飯品種及其做法。

1、辣子雞丁鐵板飯

用料:雞脯肉1塊，菜椒一顆(200g左右)，木耳幾朵，郫縣豆瓣一勺，鹽，料酒，胡椒粉，澱粉，白砂糖，油適量，胡蘿蔔1小根，玉米粒適量(看個人口味)。

做法:胡蘿蔔切丁，大米淘乾淨，將大米、胡蘿蔔、玉米粒一起放入電飯煲燜熟，同時泡發木耳，雞脯肉切丁，用料酒、鹽、澱粉醃一到兩個小時，米飯蒸熟盛出涼涼，菜椒切丁，與胡蘿蔔丁、雞丁大小差不多，木耳切碎，大小隨意，鐵板上倒入適量油加熱，倒入雞丁翻炒，同時加入郫縣豆瓣醬，炒兩分鐘後加入菜椒丁與木耳丁一起翻炒，幾分鐘後盛出備用。再放少少的油倒入米飯，用鏟子炒散後倒入剛剛超好的辣子雞丁一同翻炒，混合均勻後撒入白胡椒粉，看個人口味，喜歡就多撒，不喜歡就少撒，再加入鹽調味，翻炒幾下即可出鍋，五顏六色，營養均衡的炒飯就出鍋了。

2、黃鱔鐵板飯

食材:黃鱔6-7條，薑碎、醬油、花生油適量，紅蔥頭一大把，炒花生碎半碗，米飯9

步驟 :黃鱔去骨，用油、醬油醃制5分鐘，放入薑碎再醃制5分鐘，鍋內放少量油，加入醃制好的黃鱔翻炒，加入紅蔥頭繼續翻炒至有香味，加入米飯一起繼續翻炒，期間加入炒花生碎，如果沒有也可以不加，加了味道更香，放少量醬油，翻炒均勻後可以出鍋啦!香噴噴的黃鱔炒飯可以。