糖醋帶魚最簡單的做法

大家吃過糖醋排骨，糖醋魚等一系列糖醋列美食，對這類的菜已經不會陌生了，今天要為大家介紹糖醋帶魚最簡單的做法，帶魚不像其他的魚類處理起來那麼麻煩。而且吃的時候也不用擔心會被魚刺卡住。美味的帶魚加上酸甜的味道，讓大家的味蕾得到了很大的滿足。那麼糖醋帶魚最簡單的做法是什麼呢?

原料:帶魚 (500g)，蔥適量，薑適量，蒜適量 紅剁椒適量，料酒適量，醬油適量，糖適量，醋適量，水適量，麵粉適量，鹽適量

步驟:買帶魚的時候可以讓魚販幫忙把帶魚收拾乾淨，去頭尾。洗淨後切成約2寸的段，撒少許鹽和料酒醃制15分鐘。醃制的過程中準備好薑片、蔥、大蒜如圖的量;調配一碗糖醋汁，比例大約是這樣：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ，攪勻備用。將醃好的帶魚段用廚房紙巾吸去水分，薄薄的沾一層麵粉，抖淨乾粉。鍋中加少量油，將帶魚段煎至兩面金黃，撈出。用餘油炒香紅剁椒，在加入蔥薑蒜煎出香味。加入炸好的帶魚段，將調好的糖醋汁攪勻倒入，若湯汁太少可以適當再加些水。煮開後小火燉10分鐘。然後大火收濃湯汁即可。

小貼士

1、帶魚不可以用牛油、羊油煎炸，另外，花生和帶魚也是禁忌搭配，所以在生活中也不能把花生和帶魚一起吃哦，不然會引起拉肚子的情況。

2、帶魚不能和甘草、荊芥一起吃，否則食後更易動風。

3、帶魚身上的鱗已退化成一層銀色的鱗膜，有些人總習慣將帶魚體表的這層銀膜刮乾淨，這樣做既費工，又丟失了大量的營養物質。所以我們在食用帶魚時，忌刮掉其體表的銀膜(已退化的鱗)。