如何熬制粘稠的紅糖水

紅糖水的營養價值高於白糖，而且脂肪含量低。生活中喝紅糖水可以幫助人們增強抵抗力，女性多喝紅糖水可以補氣血，讓面色紅潤有光澤。但是在日常生活中不是所有人都能熬好紅糖水的，大家大多都是放糖在水裡直接喝就好，其實這樣會導致紅糖的營養價值得不到體現，還是要慢慢熬出來的紅糖水才好。詳細介紹如何熬制粘稠的紅糖水。

1、糖水比例

大概糖水比例為1：2的時候可以熬出很粘稠的糖水。當然，在實際操作中，我們是可以自由調整糖水比例的，發現稀了就加點糖，發現稠了就加點水。如果是做糖漿的話，就把比例反過來，糖水比例為2:1。

2、小火熬制時間長

想要熬出粘稠的糖水，一個訣竅就是要捨得花時間熬，一般是開小火熬，一直熬到水分蒸發的差不多，比較粘稠為止，也就是用紅糖可以掛漿到筷子或勺子上不滴落為止。不要把水分完全都揮發掉哦，糖水溫度高，冷卻後會變得稠一點，如果熱的時候都已經稠到不行的話，冷了可能會變硬。如果開大火熬制的話，水分就會蒸發的太快，顏色就不夠好看哦，而且也可能不留神就煮糊了。

3、邊熬邊攪拌

熬制糖水有個關鍵點就是一定要邊熬邊攪拌，讓水分慢慢地蒸發掉，讓糖的濃度逐漸的升高，這樣才能煮出粘稠的糖水。

小貼士

1、選購品質好的紅糖。

喝紅糖水之前，要選購品質好的紅糖，要看配料表，赤砂糖一級以上的才可以。

2、儘量把紅糖煮開了。

紅糖含雜質較多，容易產生細菌，最好不要直接食用，最好煮開了才好。一般開鍋三五分鐘就可以了。

3、紅糖兌水把握好比例。

喝紅糖水時，要把握好含糖和水的比例，太高太低都不好。我們可以品嘗品嘗，剛有甜味的就比較合適了。