熬豆角的家常做法

豆角不僅可幫助消化，還能消除胸膈脹滿感。患有急性腸胃炎的人，可以吃些豆角，因為它能夠起到一定的治療效果。豆角的吃法有很多，可以燉、熬、炒，還可以涼拌，其中很多人都愛吃熬豆角。需要注意的是，未炒熟或未煮熟的豆角含有溶血素和毒蛋白，吃了後，輕者腹部可出現不適感，嚴重時還會出現嘔吐、腹瀉等中毒症狀。

一、土豆熬豆角

食材：土豆1個豆角、200克豬肉(後臀尖)適量、食鹽適量、蔥適量薑適量、八角適量、花椒適量、料酒適量、老抽適量。

步驟：

1.豬後臀尖肉切塊，焯水

2.豆角撕去老筋去頭尾，土豆去皮切滾刀塊，蔥切段、薑切片/

3.鍋中油熱後，放入蔥、薑、花椒、大料炒香，放入肉塊翻炒均勻，烹入料酒

4.放入土豆、豆角翻炒均勻

5.加老抽、鹽調色調味，加適量清湯沒過肉菜，大火燒開，小火繼續燉煮約三十分鐘即可

二、家常燉豆角

食材：油豆角600g、食鹽適量、味精適量、薑適量、花椒適量。

步驟：

1.姜切絲，蔥切段備用。豆角洗淨，去掉兩邊的筋，放入容器備用。

2.熱鍋，放入豆油，蔥花薑絲熗鍋，然後放入豆角翻炒至變色，放入適量清水和花椒，燉制20分鐘。

3.然後放入精鹽，味精調味，即可關火出鍋。

三、剁椒豆角燒土豆

食材：豆角、土豆、剁椒、大蒜、醬油。

步驟：

1.豆角洗淨去筋，用手掰成小段；土豆洗淨削皮切塊；大蒜去皮切碎

2.油熱下豆角，炒至豆角稍變色，下土豆，倒醬油、加水，煮至豆角土豆熟透，顏色變深

3.加入剁椒，炒勻出鍋，裝盤後撒上蒜末。

小訣竅：

豆角一定要熟透，所以寧可多煮一會，土豆也會更加綿軟好吃，已加入醬油和剁椒，所以不需再加鹽。如不喜歡辣的，去掉剁椒即可，吃扁豆要配上生蒜末，可以解毒殺菌。

四、油豆角燒土豆

食材：油豆角、土豆、蔥肉、蒜、薑、生抽、鹽、雞精、糖、陳醋、蠔油各適量。

步驟：

1.材料準備。最近做的菜又開始喜歡加蔥薑蒜了，先把土豆和油豆角過油。

2.放入蔥薑蒜和肉碎爆鍋，放調料後翻炒。

3.添湯末過油豆角，大火煮開後小火燉，收汁，快好了。