怎樣炒藕片好吃又簡單

藕在生活中是一種常見的食材，口感清脆，相信很多人都是十分喜愛的。藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，而藕性寒，有清熱涼血作用，通便止瀉，健脾開胃，也是我們日常食療養生的一種選擇。藕湯是十分清爽可口的，也是我們所熟悉的烹飪方式，而另一種做法，即炒藕片又該如何做到簡單又好吃呢？下面是三道不同的炒藕片的具體做法，如下：

一、清炒藕片

材料

鮮藕400克，紅燈籠椒1棵，切碎，鹽3克，味精3克，青蔥2棵，香油3克

做法

1、鮮藕切薄片，過一下清水；紅燈籠椒去籽拍碎切丁；青蔥切蔥花。

2、藕片在沸水中燙1分鐘撈出；過冷水瀝幹。

3、炒鍋置火上，放油熱至7成；下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘；下味精調味即可出鍋裝盤，滴上香油，撒上蔥花即可。

二、西蘭花炒藕片

材料

西蘭花1朵，蓮藕1節，胡蘿蔔半個，蒜頭1個，油，鹽，白糖，生粉

做法

1、西蘭花切小朵，胡蘿蔔、蓮藕切片，蓮藕放在清水中浸泡。

2、鍋裡放水、油、鹽，炒熟胡蘿蔔和西蘭花，撈起，涼水浸泡。

3、熱油鍋放蒜末爆香。

4、倒入藕片大火翻炒，粘鍋就灑點水，煸炒約1分鐘。

5、加入胡蘿蔔、西蘭花煸炒均勻。

6、放入1小勺鹽、1/2小勺白糖、水澱粉炒勻即可。

三、臘腸炒藕片

材料

臘腸、藕、薑蒜、紅辣椒、醬油、蠔油、小蔥末、油鹽

做法

1. 準備好原材料；

2. 香腸放入鍋中，加入少量的水和油；

3. 加蓋燜煮兩、三分鐘；

4. 再揭開蓋後先煎出水分，後煎出部分油脂；

5. 這時再加入薑蒜和紅辣椒丁翻炒；

6. 翻炒出香味後再加入藕片繼續翻炒；

7. 這時可以加入點醬油、蠔油和少許水燜煮一下；

8. 最後加入鹽等調味料；

9. 盛入碗中，表面撒些小蔥末。