煮什麼菜好吃又簡單做

在節奏較快的現代，我們也是緊跟生活的腳步，在日常生活中，我們需要好吃可口的食物來犒勞辛苦的自己，但因為忙碌，我們可能並沒有很多的時間來花在烹飪上。那此時，學幾道好吃又簡單的菜品，就可以滿足我們“吃貨的本性”，也不會耽誤太多時間。接下來我們就來看看這幾道好吃又簡單的菜吧。

一，簡易版紅燒肉

調料：帶皮五花肉、蔥、薑、大蒜、八角、桂皮、糖、鹽、醬油、老抽、雞精。

做法：

1，五花肉洗淨切成3公分小塊兒，倒適量料酒醃制30分鐘。30分鐘後瀝幹剩餘的料酒。

2，起油鍋，倒入少量油，放入醃制好的五花肉，小火慢慢煎炒。炒制顏色微微發黃即可撈出瀝幹油備用。（此步不用水焯，直接下油鍋翻炒的目的是為了能煸出五花肉中過多的油份，吃起來不膩，還可以增加肉的香味。）

3，鍋內重新放入油，放入蔥薑蒜爆香，放入冰糖炒糖色，動作要快，然後放入之前炒好的五花肉翻炒，接著添加醬油、老抽同炒。

4，肉上色後放入清水（骨湯最好），水位蓋過肉表面即可。放入八角、桂皮，蓋蓋大火燒至開鍋後轉小火燉煮15分鐘，然後加入適量的鹽，再燉煮15分鐘後，15分鐘後開大火炒至肉湯收幹，加入雞精即可出鍋。

二，黃瓜炒雞蛋

食材：黃瓜，雞蛋，辣椒末，紅椒，大蒜，食鹽，食用油。

製作步驟：1，黃瓜清洗乾淨，切片，加食鹽醃10分鐘，將水分殺出，控幹黃瓜的水分。

2，雞蛋磕在碗內，加少量的食鹽一起打散，熱鍋涼油，加入雞蛋液，待雞蛋凝固後快速翻面，成型後用鍋鏟鏟成小塊出鍋待用。

3，另起鍋下油，下大蒜，紅椒煸香。

4，加入黃瓜一起翻炒，這個時候就不用再放鹽了，黃瓜醃制的時候已經放過鹽了。翻炒一分鐘就可以了。不用太長時間。

5，撒入一些辣椒末一起翻炒均勻。

6，再加入炒好的雞蛋一起翻炒均勻出鍋。

三，耗油土豆絲

食材：土豆2個，大蒜，陳醋，蠔油，食鹽，食用油。

製作步驟：1、土豆去皮，洗乾淨，擦成絲，或切成絲都可以，清洗乾淨土豆澱粉，下鍋之前一直泡在水裡。

2、熱鍋涼油，放大蒜煸出香味。

3、再放土豆絲，大火快速翻炒幾個來回，倒入少量的食醋繼續翻炒。

4、翻炒至8成熟 ，也就最多翻炒2分鐘的樣子，調入蠔油翻炒均勻。

5、出鍋前再撒入一把大蒜炒勻出鍋，這個可以根據自己的喜好來。