削了皮的土豆怎麼保存

土豆是我們生活中比較常見的一種蔬菜，含有豐富的蛋白質、澱粉等營養物質，而且以土豆烹飪出的美食，口感極佳，深受人們的喜愛。我們知道，土豆在削皮之後很容易發黃，這跟蓮藕是一個道理，不馬上吃就要保存好，避免影響色澤。那麼，削了皮的土豆怎麼保存?下面咱們就來看看方法。

1.浸水法

馬鈴薯很容易氧化，削皮放置幾分鐘表面就會變黑，把削皮後的土豆浸在冷水裡，使其與空氣中的氧隔絕，它們就不會變色了，但是也不可以保存太久，一般一天對多了。

2.保鮮膜法

將削皮的土豆用水洗好後用保鮮膜將表面包裹，加了膜的土豆隔絕與空氣接觸，延緩被空氣中的氧氣氧化的速度。

3.加酸法

酚氧化酶在PH值為6-7時活性最強，PH值小於3時，活性會降低。因此，在食品中加酸醋降低PH值，可以抑制酶的活性，減慢變色速度。這個方法保存的效果更慢。

4.再次削皮法

對於削皮後變色的土豆其實只是外觀色澤不美觀，裡面並沒有發生變化，如果吃的話是沒有問題的，如果因為外感影響食欲，你可以再削一次皮。

削過皮的土豆能夠存放多久

將土豆削皮以後，用保鮮膜包裹以後放入冰箱中，可以保存2-3天。

而在水中浸泡的土豆最多能夠保存1天。削過皮的土豆要儘量在最快的時間內食用完，避免土豆所含有的營養物質隨著時間的增加而流失，食用以後反而不利於人體健康。