蒲瓜的功效與作用

蒲瓜是一種很常見的食物，也是一種集各種功效和作用於一身的食物，經常吃蒲瓜，可以達到抗病毒、降糖、防癌抗癌以及養顏護膚等保健效果。當然，蒲瓜的烹飪方法也是有很多種的，不同的烹飪方法，烹製出來的菜肴自然也就有著不同的美味。下面就為大家詳細介紹蒲瓜的功效及吃法。

一、蒲瓜的功效與作用

1、抗病毒

蒲瓜含有蛋白質及多種微量元素，有助於增強機體免疫功能。同時，蒲瓜中含有豐富的維生素C，能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力。

2、降糖

從蒲瓜中能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。

3、防癌抗癌

胡蘿蔔素在蒲瓜中含量較多，食後可阻止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率，從而起到防癌抗癌的作用。蒲瓜還含有一種幹攏素的誘生劑，可刺激機體產生幹攏素，提高機體的免疫能力，發揮抗病毒和腫瘤和作用。

4、養顏護膚

蒲瓜含有大量胡蘿蔔素，有助於維持皮膚細胞組織正常機能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細嫩。

二、蒲瓜怎麼做好吃

（一）蒲瓜炒豬肝

原料：蒲瓜一根，約500克，豬肝一盒約350克。紅辣椒一個，蒜三瓣，鹽一勺，雞精一勺。料酒兩勺，油三勺，玉米粉一勺，胡椒粉少許，水500升。

做法：

1、將蒲瓜刨去皮，切片。豬肝也切片(不用太薄)， 然後用料酒，半勺鹽，半勺雞精，玉米粉醃上十分鐘。辣椒，蒜瓣切片。

2、取一大鍋，放入450毫升的水，燒開，放入豬肝，滾半分鐘，撈出備用。

3、鍋下油，將辣椒蒜片放入炒香，加入蒲瓜，炒三分鐘，加小半碗水，煮5分鐘。