炸出來的薄脆怎麼酥脆

薄脆，是煎餅食物當中最常使用的一種食物。煎餅當中增加了薄脆，才有了又酥又脆的口感。但是很多的人其實並不知道該如何製作薄脆，或者是知道薄脆的製作過程，但是炸出來的薄脆口感比較差。其實，想要製作合格的薄脆，是需要掌握一些技巧的。那麼，炸出來的薄脆怎麼酥脆呢？

原料配方：準備兩千克麵粉，七十五克明礬，七十五克精鹽，三十五克堿面，四千克花生油。

製作方法：

1.先把準備好的鹽、堿、明礬放在一起搗碎，放入盆內加入一斤溫水，攪溶化，倒入麵粉和溫水1千克(夏天用涼水)和成麵團，放在面板上按平。然後將麵團橫堅各疊三折，再放回盆內，蓋上溫布餳6小時後(冬季要放在溫暖的地方)，再放在面板上，撳成3釐米厚的大面塊，面上刷一遍花生油，切成100個面劑。

2.將花生油倒入鍋燒到冒青煙，將面劑一個個按扁擀薄(越薄越好)，再用兩手拉成長33釐米、寬2.2釐米的長方形薄面皮，面皮上面任意劃些小裂縫，雙手提起面皮先放入熱油鍋中抖蘸幾下，使之成形，再全部放入油鍋兩面炸脆撈出，瀝去油即成。

產品特點：棕黃色，薄而不碎，脆而不焦，又酥又香。

椰子薄脆

原料：準備一斤椰蓉,兩百克雞蛋,兩百克糖

做法：

1.把椰蓉和糖混合在加入雞蛋,拌拌,然後鋪上心形模具.把拌好的椰蓉填進去,填不進去的話可以適當的粘在蛋清。

2.脫模烤溫度需要180度，時間在一刻鐘左右。

椰子薄脆

芝麻薄脆

材料：準備四十克低筋麵粉,八十克白芝麻,蛋白一個,糖粉(或白砂糖)4大勺,油3大勺

做法：

1.白芝麻先用幹鍋慢火炒出香味,放涼.

2.蛋白加糖用打蛋器打至起泡即可.

3.低粉,白芝麻,沙拉油一起放入蛋白中,用橡皮刀拌勻即是麵糊.

4.烤盤先抹油,然後把勺子把麵糊舀到烤盤上,把勺子背面或手沾水將麵糊儘量攤成薄圓片狀.

5.放入150度預熱的烤箱,中層5分鐘,再移至上層烤至金黃即可.

6.取出趁熱將薄片鏟起,放涼後便會酥脆.

功效：芝麻薄脆吃起來非常香脆可口，而且可以增加飽腹感。

芝麻薄脆

以上就是關於薄脆的做法介紹大家在平時如果想吃薄脆的話，那麼上述介紹的這些方法值得一試，不僅能讓薄脆製作的味道非常可口，而且比較健康衛生。平時吃薄脆要注意一點，不可過量食用，而且製作好的薄脆不可放置時間太長要儘快食用完才行。