什麼病不能吃竹筍

什麼病不能吃竹筍，竹筍是竹筍，竹筍和竹輪胎以及竹筍。它有各種各樣的產品，全年生產。在時間和季節，春天爆發出被稱為“春筍”的地面;夏秋季節被稱為“夏季竹筍”;土壤中的冬季採集稱為“冬筍”，但春筍和冬筍更為珍貴，特別是春筍豐富，美味爽口。不過建議大家少吃一些。

①那麼到底什麼樣的人不適宜吃竹筍呢？

1、患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者。這類人吃太多竹筍容易出現腹瀉、腸胃絞痛等不適，因為竹筍含有豐富的粗纖維，難消化，不宜空腹或單吃竹筍，也要細嚼慢嚥。

2、肝硬化者也不宜吃竹筍。曾有報導稱有肝硬化的人一次進食較多竹筍，導致上消化道大出血而送醫院急救。

3、患泌尿系結石者不宜常吃竹筍，其中的草酸鹽易與其他食物中的鈣結合形成難以溶解的草酸鈣，從而加重病情。

4、腎功能不全者：

竹筍的鉀離子含量高，除了汆燙減少鉀離子，建議每餐不要吃超過100克，大約半根到一根即可。

5、高血壓患者：

部分經過醃制的竹筍加工品，如酸筍絲、酸筍片等，所含的鈉含量通常比較高，高血壓患者必須節制食用量。

6、脾胃虛弱、手腳容易冰冷者：

包括產後婦女、女性月經期間、體質寒涼的女性、老人腸胃功能較弱等，都不宜多食竹筍。

7、服用補益類中藥期間：

如果正在服用人參、黨參、黃耆、白術、當歸、四君子湯、補中益氣湯等中藥，應避免同時食用竹筍、蘿蔔、空心菜等偏寒涼的食物，以免降低療效。服用這類中藥的人本身體質就比較虛弱，平常也不宜過量食用。

8、容易筋骨酸痛或扭挫傷、骨折後正在復原的病人：

這段期間如果食用竹筍，可能拖延復原時間，或使酸痛症狀反復發作。

9、自體免疫疾病、皮膚炎及過敏體質者：

陳潮宗解釋，竹筍屬於「發物」，容易上火、生痰、發瘡、過敏、或令舊疾復發、新病加重，這類病人都不宜多吃。

10、結石患者：

如尿道結石、腎結石、膽結石者等，因為竹筍含有草酸鹽，容易與其他食物中的鈣質結合成難溶解的草酸鈣，讓結石更嚴重。

11、發育期的兒童：

如果兒童吃太多筍子，容易缺鈣，罹患軟骨病，還會缺鋅造成生長發育緩慢，這是因為筍中含的草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收和利用，所以發育期間要特別注意不要多吃。

那麼竹筍要怎麼做才好吃呢？

竹筍炒肉絲

主料：竹筍300克、豬瘦肉200克

輔料：青椒適量、紅椒適量、黃椒適量、蔥薑適量、鹽適量、糖3克、醬油20克、料酒10克、澱粉適量、雞精少許、香油適量

做法：

（1）準備好所有的食材。

（2）竹筍開水煮上2分鐘。

（3）竹筍切絲，豬肉和彩椒全部切絲。

（4）肉絲加入糖，料酒，雞精，澱粉，醬油醃拌均勻。

（5）炒鍋倒油爆香蔥薑。

（6）倒入肉絲翻炒至變色盛出備用。

（7）再把竹筍倒入翻炒。

（8）加入醬油，糖和鹽翻炒片刻。

（9）再把肉絲倒入翻炒。

（10）加入彩椒絲翻炒，最後加少許雞精淋入香油翻炒均勻關火。

小貼士

竹筍焯燙一下可去除一些異味。

肉絲炒至變色盛出，在和其他配菜一起翻炒，這樣肉絲口感香嫩。