營養飲食

牛奶變質是什麼樣子?

大家都知道喝牛奶的重要性,然而在現實生活中,大部分人喝牛奶都比較隨意,什麼時候想喝就喝,這種做法是錯誤的,其實喝牛奶有很多講究,不同種類的牛奶適合在不同的時間喝,比如純牛奶在晚上喝要好一些,另外所有的牛奶都是有保質期的,過了保質期的牛奶是不能喝的,那麼如果牛奶變質了的話,會是什麼樣子的呢?

牛奶變質是什麼樣子?

1.將牛奶與水摻在一起,如果混合後出現固狀物,則表明牛奶不新鮮。

2.把牛奶滴在指甲上,如果奶滴呈球狀停在指甲上,則是新鮮牛奶。如果滴在指甲上,奶液就流散則不是鮮牛奶。

3.在盛水的碗裡滴幾滴鮮奶,奶汁凝固沉底的,為品質較好且是鮮牛奶,浮散的則品質不佳。

4.外觀顏色呈乳白色的為新鮮奶,如色澤淡黃,奶上有水狀物析出,則表明為陳奶。

5.把牛奶煮沸,稍冷卻之後,表面有一層奶皮乳脂的是鮮奶,表面出現豆腐花狀的是陳奶,如其味發苦,發酸或其他異味,則奶變質。

純牛奶的保質期多久

純牛奶也有幾種,很多牛奶都是經過了一定的處理,但仍舊叫做純牛奶,這些純牛奶中菌類的含量不一樣,其中巴氏消毒奶僅僅經過低溫殺菌處理,仍舊有菌類殘留,這種純牛奶能保存幾天的時間,而高溫滅菌奶由於菌類滅殺比較徹底,能保存3~5個月。

不同純牛奶的保質期

1.巴氏消毒奶是牛奶的初處理,在常溫下僅僅能保存10天左右,一旦打開之後需要儘快食用,最好是在3天之內喝完。

2.市場上有一種袋裝的純牛奶,經過一定的特殊處理,保質期較長一些,可保存45天左右。

3.還有一種盒裝的純牛奶,這種牛奶主要用來長途運輸,保存時間很長,可保存半年左右。

怎麼鑒別純牛奶是否變質

新鮮的純牛奶質地均勻,乳白色,帶有清香,而變質的純牛奶帶有一定的酸味,還有帶有白色的塊狀沉澱物,有的甚至還會出現顏色變色,這種純牛奶不能食用。