幹辣椒怎麼保存

辣椒是人們日常生活中比較喜歡吃的東西。有些人甚至是無辣不歡，對於吃的辣椒的人來說，菜上不放點辣椒都吃不下飯。由於辣椒是應季的蔬菜，所以辣椒有些時候是買不到的，這樣，對於那些喜歡吃辣椒的人來說，幹辣椒就是一個十分好的選擇。幹辣椒就是辣椒曬乾了，所以保存辣椒就十分重要。

第一種是放入塑膠袋子。

辣椒曬乾後，或者從超市買回來的辣椒末，辣椒粉，要及時放到塑膠袋裡面，不要敞開著放置，而且放在乾淨整潔的地方，櫥櫃要經常整理打掃。袋子要封閉好。

第二種是放入鐵罐子。

或者玻璃罐子，專門的調料瓶，實在找不到這些的話，也可以用吃完奶粉的奶粉罐子。把辣椒或者其他的豆類，或者調料，裝進去，這樣保存的時間會更長一些。

第三種是放置辣椒的地方要保持乾燥。

以免發潮變質。如果是櫥櫃的話，檢查下櫥櫃四周是否有發潮的地方，或者水管漏水什麼的。

第四種是放一些大蒜等味道重的東西在辣椒，或者豆類裡面。

這樣生蟲的機會就會少一些。事實上辣椒生蟲的機會不多，但是其他的豆類就很容易生蟲子的哦。

再加上幹辣椒可以放多久

將鮮紅辣椒晾曬至水分全部失去（如爆曬也需要十天以上），製成幹辣椒儲存。以儲存一年半以內的為佳，時間太長即成空殼。特點是幹辣。使用時還需加工，不論切段還是搗末，一經熱油炸制即為香辣。主要用於水煮、幹煸、火鍋、紅燒、涼拌、熗鍋等類川菜的調味。用途十分廣泛。