怎樣辨別阿膠糕的真假

隨著時代的變化阿膠也開始走進千家萬戶，可以走入尋常人家。市面上的阿膠也是層出不窮有品質優良價格不菲的，也有物美價廉的；但是讓人可恨的是有假冒偽劣的商販用假阿膠進入市場。食用這種假冒偽劣產品對我們人體沒有一點好處，甚至可能傷害我們人體。那麼如何分辨阿膠糕的真假呢？

1、觀察表面

真阿膠糕與假阿膠糕在顏色，形狀等細節上都有著一定的差別，如真品顏色是棕黑色，假的則是灰色；珍品形狀是長方形扁塊，且邊緣整齊，假的則是偏正方形且邊緣歪斜。

2、質地偏脆

阿膠糕主要是由驢皮熬制而成的，在辨別真假的時候，可以用手取下一小塊來輕輕敲擊，若直接碎掉的話則說明是真品，若質地較硬的話則說明是假貨。

3、溶于水中

真正的阿膠在放入水中後的半小時就會融化，並散發出陣陣的膠香味，假的而驕糕在放入水中後不易融化，且會散發出一種說不出來的獨特臭味，讓人難以忍受。

4、是否透光

若有條件的話，則可以在購買阿膠糕時用手電筒來照射阿膠糕的表面，若有透光度的話，則說明是真品，若毫無光澤感可言的話，則肯定是假的，裡面很可能添加了明膠一類的添加劑。