熬阿膠糕用什麼鍋合適

在日常生活中阿膠是比較常見一種保健類食品，也是與鹿茸人參齊名的三大中藥三寶其中的一寶，可見阿膠糕其內所含營養是非常豐富的，對人體滋補作用必然是非常有用的一種保健類食品；在平常我們製作阿膠糕的時候會選擇用鍋來熬制再定形狀，那麼什麼樣的鍋來熬制阿膠最好呢？

一、熬阿膠糕用什麼鍋好？

1、砂鍋

熬阿膠糕用砂鍋比較合適。

砂鍋是最適合熬阿膠的一種容器，因為阿膠糕中含有豐富的蛋白質和碳水化合物的成分，一旦受熱不均就容易燒糊，而砂鍋是用陶土做的，因此內部有很多細密的小孔，受熱十分均勻，不容易出現焦糊的情況。2、不銹鋼鍋

熬阿膠也可以用不銹鋼鍋。

不銹鋼鍋是經過處理的鐵鍋，加入了碳元素，使鍋中鐵元素的活性減弱，因此不容易和阿膠發生反應，因此熬阿膠可以用不銹鋼鍋。

二、熬阿膠糕不能用什麼鍋？

熬阿膠最好不要用鐵鍋和鋁鍋。

鐵鍋和鋁鍋的活性很強，而阿膠中含有豐富的礦物元素和其他成分，因此用鐵鍋和鋁鍋熬阿膠的話，有可能導致阿膠的成分改變，食用不利於身體健康，甚至會鋁中毒。

三、熬阿膠糕用什麼材質的鏟子？

1、木質

木質的鏟子不會和阿膠發生反應，也不倒熱，用來熬阿膠比較好。只是要注意木質鏟子沒有洗乾淨容易出現發黴的情況。

2、陶制

陶制鏟子和陶罐一樣適合用於阿膠的熬制，可以用於熬制阿膠。

3、塑膠

塑膠的鏟子也不會和阿膠發生反應，只是用塑膠鏟子的時候需要注意，不能長時間放在一個地方放，塑膠容易燙壞。

4、不銹鋼

不銹鋼的鏟子不會和阿膠發生反應，並且也方便攪拌，一次也可以用不銹鋼的鏟子處理阿膠。