酸葡萄怎麼變甜？

葡萄是非常受歡迎的一種水果，吃葡萄有很多好處，比如可以補充葡萄糖，另外可以補充鈣，鉀，磷鐵等微量元素，經常吃一些葡萄對健康是很有好處的，但大家會發現，葡萄的種類有很多，有些葡萄吃起來有一股明顯的酸味，這會讓很多人不喜歡吃，那麼這種酸葡萄怎麼變成甜味來吃呢？

酸葡萄怎麼變甜？

1、把葡萄和熟蘋果放在一起。

因為熟蘋果會放出大量乙烯，乙烯可用於催熟大部分水果。成熟的水果會有果香，乙烯可以催熟水果，是沒有害處的。

2、把葡萄皮撥下來，然後把葡萄和糖放在一起，輕輕的攪拌，不要太用力把葡萄肉弄爛了，

鹽個5~6分鐘，讓糖大概的進入肉裡了就好了。

葡萄是由葡萄皮、葡萄肉、葡萄籽組成的，甜味主要來源於葡萄肉，因為大量的糖分集中在裡面，這些糖分也是人體重要的能量來源。除了甜味之外，葡萄還有一些酸澀的味道，當然，不同品種的酸澀程度也不同。市面上最多的就是巨峰、玫瑰香、提子這三種葡萄，它們的酸澀感都很弱，而真正用來釀酒的，如蛇龍珠、霞多麗、雷司令等品種，其酸味或澀味就很重，也正是因為這些酸澀的味道，才釀造出了高品質的葡萄酒。

葡萄中的酸澀味主要來自果酸和單寧等物質，這些物質含量越高，葡萄的酸澀感就會越重。當然，如果水果中有過多酸澀味是很難咽下的。單寧和這些酚類物質主要存在于葡萄的皮、籽及梗等部位，因此，吃葡萄籽和葡萄皮的時候，就會覺得發澀。為了迎合大眾的口感，現在也研發出了一些無籽葡萄，小編買過無子巨峰，雖然吃起來口感更甜，無澀味，但是同時也失去了像單寧這樣對身體有益的營養物質。

單寧是什麼？愛喝葡萄酒的朋友應該知道，在釀造葡萄酒的時候，經過發酵會把單甯析出，單寧含量的多少決定葡萄酒的口感。單寧酸是一種強抗氧化劑，對延緩女性皮膚衰老，增強身體組織活力大有益處，此外，還有幫助消化，改善腸胃功能，美白皮膚，增強免疫力等作用。但是，單寧的口感發澀，水果中如果含量較多是不大會被人們接受的。

說了這麼多，相信以後大家在選購水果時不會只考慮甜味了吧！酸澀味其實是比糖對身體更加有益的哦。另外，在吃葡萄的時候，也要珍惜葡萄皮和葡萄籽，最好咱們是“吃葡萄不吐葡萄皮”，當然，前提是咱們要把葡萄先洗乾淨了哦。