薑汁軟糖的做法
薑汁糖是一種頗受大家喜愛的美食，但是薑汁軟糖的做法並不簡單，不僅要在火候上把握好，而且薑的量與糖的量也要有比例。薑汁軟糖的製作需要有一定的技巧，如果想吃的話最去超市購買，自己製作不僅麻煩 ，而且還有可能做的不成功，折折浪費了原料。
食材食譜熱量：638.2(大卡)
主料薑120克
方法/步驟
1準備四個碗，分別盛放四種食材。分別是薑120克，紅糖100克。糯米粉100克，白砂糖50克。選用鮮嫩的薑口感更好。
2把薑清洗乾淨，去皮，用菜刀切長寬高都在1釐米左右的小丁，然後把薑全部放入榨汁機並加入30毫升左右的水，把姜榨成薑汁。
3在碗上鋪紗布，把榨好的薑汁倒入碗中，然後用紗布過濾掉薑的殘渣。把過濾出來的薑汁倒入糯米粉中，並加以攪拌，攪拌成麵糊的形狀，如果太幹，可以加少量水。
4接下來準備開火，放上鍋，烘乾鍋內水分，倒入紅糖，再加20克左右的水熬成糖漿。
5等糖漿熬成濃稠狀，能拉絲時，趁熱淋在麵糊上，並加以攪拌均勻。在鍋中燒開一壺水，小火蒸麵糊20分鐘左右。
6蒸完後，取出碗，放涼後蓋上保鮮膜，再放入冰箱冷凍一小時。一小時過後，再取出碗，用刀將其切成條狀。最後將白砂糖灑在上面，撒均勻。
注意開火安全
各步驟時間一定要充足
用料
薑 120克
紅糖 100克
糯米粉 100克
白砂糖 少量
準備食材
製作薑汁軟糖，最好選用汁水飽滿的肉薑，不過如果喜歡薑的辣味，也可以選用老姜
把薑洗乾淨，連皮切成1立方釐米左右的小丁，放入榨汁機裡
加入30克水，把姜榨成汁
用紗布過濾掉多餘的薑蓉
把薑汁倒入糯米粉中，慢慢攪拌成麵糊，薑汁與糯米粉的比例大概是1:1。如果薑汁不夠多，可以放少量水
開火熱鍋，把紅糖倒進去，加20克水熬成糖漿
等糖漿熬到濃稠狀，舀起來能連續不斷時，趁熱淋在麵團上，攪拌均勻
最後燒開一鍋水，把麵糊放進去小火蒸20分鐘
20分鐘後，取出碟子，放涼後裹上保鮮膜，在冰箱裡冷凍1小時
1小時後，拿出薑汁軟糖，切成寬1釐米、長2釐米的小塊。粘上白砂糖