冬筍吃著麻會不會中毒

竹筍的種類有很多，其中春筍和冬筍是特別鮮嫩美味的，並且冬筍的吃法比較多，可以搭配其他食材一起烹飪，尤其是冬筍和肉類在一起製作的時候，剛好是葷素搭配營養會更加全面，可以炒、蒸、燉和涼拌等等，很多人會發現在吃了冬筍之後會出現嘴麻的現象，這是因為冬筍裡面含有草酸成分導致的，只要在製作之前進行有效的處理就不會出現這樣現象了。

冬筍為什麼會麻嘴新鮮冬筍中含有較多的草酸，這是導致冬筍有澀味，出現麻嘴情況的主要原因。一般袋裝冬筍是經水煮熟的，不會有明顯澀味，可以直接入菜。冬筍麻嘴還能吃嗎一般情況下，冬筍麻嘴還是可以吃的。但是，口感不會很好。冬筍麻嘴主要是因為冬筍有澀味，不是含有毒物質，不會對身體產生危害，還是可以繼續食用的，就是口感會比較差。

冬筍麻嘴怎麼辦新鮮冬筍在烹飪前，先用沸水焯3分鐘左右，可以去掉大部分草酸，去除澀味。也可以在烹飪前用黃酒浸泡冬筍5分鐘，再沖洗乾淨，這樣可以很好去除澀味，又能保持筍鮮嫩的口感。冬筍的吃法很多，葷素皆宜，可煮、蒸、炒。切筍時，靠近筍尖的部分宜順切，下部宜橫切，這樣烹製時不但易熟爛，而且更易入味。冬筍在食物搭配上，與枸杞同吃可清肝明目、補腎氣；與牛肉同吃營養全面，均十分適宜。

冬筍怎麼做不麻嘴1.去掉筍子老的部分。2.用水果刀將筍子（春筍）一剖為二。方法：左手拇指與食指捏住筍子的大頭，大頭頂端向上；右手拿著水果刀，用刀尖部分從筍子大頭頂端的正中切開筍子，再順勢往下用力，就將筍子一剖為二了。水果刀的刀尖部分是在左手拇指與食指之間運動，注意不要劃傷左手。不是說勢如破竹麼，破了嫩竹，可別破了手啊！3.用淡鹽水加一點食醋燒開，將剖好的筍子焯一下。4.用清水淘洗筍子，然後將筍子切成1寸長的段，即可入鍋烹製了。5.如果是炒筍子，用淡鹽水焯筍子時可不加食醋，改在炒制調味時再加食醋。靈活掌握最好。