竹筍是日常中比較常見的一種食物，隨著現在種植業的發展，現在大家吃的竹筍已經屬於是養殖的竹筍了，因此純天然野生的竹筍就顯得更加珍貴了，在人們的印象中野生的竹筍一定會比養殖的竹筍要營養價值更高，口感和味道也會更好一些。像竹筍這樣頑強的食材，就算我沒有細心的養護也會生長的很好的。
野生竹筍有什麼營養1.竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含幹物質9.79g、蛋白質3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多；2.竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中佔有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。3.中醫認為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。
吃竹筍的好處竹筍裡面含有豐富的植物蛋白，以及各種微量元素和維生素，因此可以提高身體的抵抗力和免疫力，具有很好的抗病功效；竹筍本身的清香味可以開胃促消化，提高胃口，防治消化不良等香滑問題，並且因為竹筍性寒，含有的脂肪以及糖分都不高，因此十分適合那些上火，以及可是痰多的孕婦食用，可以清熱去火，解毒祛痰，止咳化痰。竹筍還是非常好的“清道夫”，可以將身體裡面的垃圾去除，裡面含有的酪氨酸的蛋白質結晶可以激發抗壓意欲和腦的潛能；竹筍含有的額植物纖維豐富，脂肪少，因此可以治療高血壓以及高血脂、高血糖等疾病，還可以預防乳腺癌和消化道癌症、腸癌。
吃竹筍的壞處
對於患有泌尿系統以及有結石的人就不可以多吃竹筍，因為草酸鹽遇上鈣質就容易產生草酸鈣，從而加重病情；兒童不建議多吃，以免草酸鹽影響鈣質的吸收，從而影響身體發育。竹筍微寒，纖維多，吃多了容易影響腸胃健康，並且對於患有胃瘍、十二指腸潰瘍、胃出血的人也不建議吃，以免影響復原。對竹筍有過敏的人也要遠離它，而且吃竹筍之前建議放入沸水裡面焯幾分鐘，這樣可以去掉大部分的草酸鹽以及澀味。