如何去除排骨的異味

如何去除排骨的異味，對於這個問題很多人都會產生疑問，如果排骨放置的時間比較長，加天氣又比較熱，排骨就容易產生異味，去除排骨異味的方法有很多，首先要用清水來清洗，水裡也可以放少許的醋，這樣異味就會去除的很乾淨。下面讓我們具體瞭解一下如何去除排骨的異味。

排骨有意味能不能吃要看買排骨的具體情況。

平常生活中很多食物在都有後熟的情況，無論是水果還是肉類都有這個過程，排骨也一樣，在後熟的過程中會發生改變，味道的變化是主要的表現，這種帶有異味的排骨是能食用的。

但要是由於排骨在室溫或者冰箱中存放的時間過長，導致排骨出現腐敗，出現的是臭味，這類排骨不能食用。

排骨、豬大骨等帶骨的肉中都含有較多的毛細血管，豬在宰殺之後其中的血液很難全部流出去，屬於生鮮時這類排骨會帶有很重的血腥味，但是經過後熟之後，這類排骨就會帶有一點點異味，這並不是由於排骨腐敗了，而是血液凝固後在經過後熟產生的氣味，可放心食用。

區分哪種帶有異味的排骨能吃其實方法很簡單，只要在製作菜肴前將排骨用開水進行焯水5分鐘，經過焯水的排骨要是還帶有原先的異味，這說明排骨已經腐敗，不適合食用，若是沒有了異味，並且帶有豬肉半熟的味道，說明這種排骨只是豬血含的較多，去血氣之後就沒有異味了，能放心食用。

冬瓜排骨湯

食材：冬瓜400克，排骨200克，生薑1塊，干貝丁100克，香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。

做法：

1.排骨洗乾淨，放入沸水中氽燙後去血水，撈出，瀝幹水分。

2.生薑洗淨拍松，冬瓜切厚片。

3.砂鍋中放入清水，加入排骨、干貝丁生薑，用大火燒開後，用小火煲40分鐘，待排骨熟透後加入冬瓜片。

4.冬瓜煮熟後，加入精鹽、味精、香油即可。

功效：具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。