韓式炸雞的做法

對於炸雞，相信大多數人都不陌生，自從韓劇中炸雞加啤酒的搭配吃法火了之後，炸雞成了很多人的最愛，各種各樣的炸雞店也逐漸開了起來。當然，想要充分體驗一下動手的樂趣，同時讓自己能吃上更符合自己口味的炸雞，大家也可以做一定的準備，按照以下步驟和方法來製作韓式炸雞。

一、製作方法

1、將雞腿放進大碗中

2、將雞腿用清水洗淨並瀝幹水分

3、在碗中加入300ml的牛奶，浸泡30分鐘

4、30分鐘後，將浸泡雞腿的牛奶倒去

5、取一隻小碗，加入蒜泥1大勺，洋蔥泥2大勺，辣椒粉1勺，鹽0.5勺，胡椒粉0.5勺，攪拌均勻成醃料

6、將醃料倒進裝有已經浸過牛奶的雞腿碗中

7、戴一次性手套，將雞腿和醃料均勻攪拌，使得雞腿上均有沾有醃料，醃制1個小時

8、取一隻中型碗，倒入100g油炸粉

9、再取一隻中型碗，倒入100g油炸粉，120ml清水，攪拌均勻至無顆粒狀的稀糊

10、在小奶鍋中倒入半鍋的食用油

11、待油溫達7成，筷子上的麵糊放入油鍋中，會不斷湧出小油泡即表示油溫可以了

12、將醃好的雞腿，先放入稀糊中滾一圈，是雞腿各個方位都裹上麵糊

13、將裹有麵糊的雞腿，放入裝有幹油炸粉的碗中再滾一圈，使雞腿表面均勻沾有幹油炸粉

14、將雞腿放入油鍋中炸，炸的過程中，在雞腿肉厚的地方，用食用剪刀剪1-2個口子，這樣可以使雞腿炸透，炸熟

15、待雞腿炸至金黃酥脆，撈出瀝幹油份即可裝盤，雞腿表面撒少許蔥白做裝飾

二、營養成分

炸雞的主要營養成分有：碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇和鈉、鉀、磷等礦物質。雞肉的蛋白質含量豐富，但缺乏膳食纖維與其他水溶性維生素。油炸食品通常熱量較高，炸雞為了保持雞肉軟嫩裹了一層麵粉炸制，熱量更高。

三、炸雞加啤酒的飲食危害

炸雞這一類的油炸食品不容易被消化，尤其對於有過胃病史的患者更是如此。所以在此基礎上再搭配酒類就更會加劇它對胃的刺激，嚴重者會損傷胃粘膜，造成胃潰瘍甚至腸炎。

從營養素理論上，雞和啤酒都是高熱量食物。經常吃炸雞和啤酒很容易造成熱量超標，蓄積在體內導致過剩誘發肥胖。100 ml啤酒裡有32 kcal的熱量，一罐啤酒350 ml，熱量達到110 kcal，而100 g炸雞的熱量更有300 kcal，1只炸雞有200 g左右，如此計算下來相當於一餐正餐的熱量。

同時，啤酒會阻礙嘌呤物質在體內的代謝，會誘發痛風的發病。對於痛風病人或者高尿酸血症的人來說，對身體的傷害就更大了。