玉米炒什麼好吃又簡單

玉米在人們的飲食中是十分常見的。玉米不僅可以直接煮著吃或者蒸著吃，也可以將其脫粒，用來與其他的食物一起炒著吃。玉米最常見的炒法有：韭黃炒玉米、松仁玉米、焗玉米等。不同的烹飪方法，能夠烹製出不同的口味。下面，就為大家詳細介紹玉米的這三種烹飪方法。

一、韭黃炒玉米

⒈韭黃洗淨後切短段；玉米洗淨後沿玉米芯將玉米粒切下。

⒉鍋內放少量油，燒熱後加入玉米翻炒。

⒊加入適量雞粉和清水，蓋上鍋蓋燜2分鐘。

⒋加入韭黃，然後再加入叉燒炒勻。

⒌加入適量生抽調味即可。

二、松仁玉米

⒈將辣椒、胡蘿蔔、小蔥全部切玉米粒大小的丁。

2、首先松仁過油。這一步要格外小心！！因為松仁特容易糊！鍋內加油，待油溫有3成熱，就把松仁放入鍋中，保持小火，瞪大眼睛，邊攪拌邊觀察，只要看白白的松仁稍微有一點點變色，就要趕緊撈出來瀝油。這樣，利用余溫，松仁就可以炸熟，變香酥了。

⒊另起一鍋，加底油，同時下蔥花和胡蘿蔔丁煸炒，煸出香味後加辣椒丁，翻炒幾下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺鹽調味，盛盤出鍋。

⒋將預備好的松仁，倒入盤中，拌勻，就可以開吃了）

提示：

⒈辣椒、胡蘿蔔在這裡主要是起配色的作用，所以基本上挑小一點的就可以了。

⒉這個菜雖然沒加一點糖，但由於甜玉米粒和松仁的緣故，基本上是甜香味的。但是加平時炒菜用鹽量的一半甚至是1/3，可以讓這個菜吃起來更鮮。

⒊之所以最後把松仁拌入盤中，可以更好的保持其香酥的口感。

三、焗玉米

【特點】甜鹹香嫩，營養豐富，味美適口，軟嫩脆香。

【原料】新鮮嫩玉米粒400克，蔥頭30克，熟豬肉250克，雞蛋50克，葡萄乾50克，橄欖6只。調料：豬油50克，糖粉50克，精鹽、胡椒粉各少許

【製作過程】

⒈將蔥頭（洗淨），熟豬肉切小丁；雞蛋煮老切片，玉米粒洗淨控幹，備用。

2、把鍋燒熱後放入豬油，待熔化後放入玉米粒炸至黃色，加入精鹽，糖粉炒透盛盤；備用。

3、將熟豬肉丁、葡萄乾、蔥頭丁、橄欖、蛋片、精鹽、胡椒粉、少許清湯放在一起拌勻後，放入（火局）盅內，倒入玉米粒鋪平，撒上糖粉加蓋，放入爐用文火至成焦黃色（約半小時），即可食用。