潮汕魚頭粥的做法

魚肉是很多人都非常喜歡的肉類，不僅肉質細嫩，口感好，而且營養價值高，深受人們的歡迎。魚的吃法有很多，特別是魚頭熬制的粥，味道鮮美，將魚肉的營養充分的融合在粥中，經常喝對我們的健康非常有好處。重要的是魚頭粥採用的是草魚頭，是生活中最常見的魚類。那麼，潮汕魚頭粥的做法有哪些？

魚頭湯

材料

草魚頭1個，薑，芹菜

做法

1.草魚頭叫賣魚的處理好，斬成二半，回家洗乾淨。

2.把魚頭放入燉鍋，倒入開水，放上幾片薑片，燉上幾個鐘。

3.開飯時間到了就用鹽和雞精調味，灑上芹菜碎就可以喝了。

鮮香魚頭粥

材料

大米150克 鰱魚頭600克 捲心菜20克 香蔥1棵 生薑少許 食用油5克 胡椒粉適量 精鹽0.25小匙 白糖0.5小匙

做法

1.大米洗淨後用少量油拌勻;生薑洗淨切絲；香蔥洗淨切成蔥花;

2.捲心菜洗淨後切絲，鰱魚頭洗淨後切小塊，加生薑絲和精鹽、白糖、胡椒粉拌勻;

3.將米放入粥鍋，加水煮開，再轉中火煮約30 分鐘；

4.將鰱魚頭、捲心菜絲加入熬好的粥內煮熟;

5.最後加入精鹽、胡椒粉調味，撒上生薑絲與香蔥花即可食用。

注意

味道鮮美，營養豐富。先把鰱魚頭放入沸水中汆燙一下，去淨雜質後再與米粥同煮。

魚頭粥

材料

草魚頭，冬菜，香菜，米，胡椒粉，鹽

做法

1、大米洗淨加水煮開10分鐘；

2、加入切大塊的魚頭、冬菜煮熟，加鹽；

3、出鍋前加入香菜、胡椒粉即可。