青稞米什麼人不能吃

青稞對於南方人來說是很少見，南方人不會種植青稞，最根本的原因是南方的氣候並不適合種植青稞。青稞是生長環境比較特殊，它喜歡長在高原區域等晝夜溫差大的區域，我們國家種植青稞的歷史可以追溯到3500年前。吃青稞可以益氣止瀉、壯筋益力，那稞米什麼人不能吃呢？

青稞營養價值豐富，擁有眾多的功效，孕婦也是可以吃青稞的，但是因為青稞性寒的特殊性，食用過後需要好好消化，消化系統不好的孕婦要少吃。

青稞屬於五穀雜糧，是一種粗糧，所以腸胃不太好的人都不能多吃，會引起胃脹氣，消化不良。貧血、缺鈣的人，在吃青稞的同時要記得補充其他的食物，增加鐵含量。

不適合吃青稞的人：

消化能力有問題的人。消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。

患消化系統疾病的人群。如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量青稞易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。提醒：有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。

貧血、少鈣的人。穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五穀雜糧，會很糟，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉。

腎臟病人。腎臟病人反而需要吃精緻白米。因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。

糖尿病人。糖尿病人要控制澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控制份量。而且五穀雜糧雖然因為纖維夠，有助於降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合併腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已。