井岡山豆皮的做法

豆腐皮這種食品，大家一定不會陌生，其中又以井岡山豆腐皮比較出名。豆腐皮的吃法有很多，涼調、吃火鍋都是很常見的方式。大家關心豆腐皮的吃法，肯定是比較好吃的做法。因此，可以瞭解下井岡山豆皮的做法，在家動手製作。那麼，井岡山豆皮的做法是什麼？下面咱們就來看看吧。

黃花菜豆皮湯

材料

主料：豆皮 黃花菜

配料：骨頭湯 小蔥

調料：食用油 鹽 味精少許

做法

1. 黃花菜用溫水泡20分鐘左右

2. 豆皮切絲

3. 將骨頭湯和黃花菜燉一會，豆皮置上，加入小蔥即可

小訣竅

管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬乾的乾菜,色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜幹菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.

豆皮＂煎餅＂

材料

主料：3張薄豆皮（一大張分成兩份，正好一個鍋的大小，配上一個雞蛋），這個是六個的量，6個雞蛋

輔料：2根蔥切末兒，3根香菜切末兒，1小勺韭菜花，2小勺醬豆腐，1小勺蒜蓉辣醬，甜麵醬加點水放到微波爐叮熟

做法

1、鍋中火加熱，噴上點油。

2、豆皮鋪到鍋中，略起大泡兒。

3、打入一個雞蛋，抹勻，加入蔥花兒、香菜末兒。

4、翻面，抹上甜麵醬、韭菜花、醬豆腐和辣椒醬。

5、卷起來剛剛好。

花肉韭菜炒豆皮

材料

五花肉120克，韭菜200克，豆皮一張，蒜頭，生抽，油，鹽

做法

1.五花肉切成薄片，放鹽和胡椒粉醃10分鐘.

2.韭菜洗耳恭聽淨控幹水，切成小段，豆皮切絲。

3.油燒熱後，把蒜頭放進鍋裡爆香，撈出不要，然後把五花肉倒進鍋裡翻炒1-2分鐘後，然後把火調小，慢慢把花肉的肥油煎出來(中途切記不要加水).大約5分鐘後，倒點生抽，把花肉炒至均勻上色後，盛起備用.

4.鍋不用洗，再倒點油到鍋裡，燒熱油後把切好的韭菜和豆皮倒進鍋裡炒，此時如果太幹的話，可以溜點水，等韭菜開始變軟後，把炒過的花肉倒進同炒，最後下鹽調味就可上碟.