吃雞皮有什麼好處

雞皮即動物“雞”的皮，因其含有豐富的膠原蛋白，因此能使皮膚光滑且富有彈性，還有去除皺紋的功效，是美容養顏的佳品，但雞皮含皮脂多，因此高血脂病人不宜食用，雞皮的食用方法有很多，比如可以煲湯、可以與苦瓜(小白菜等)同炒、還可以烤著吃，但需要注意炒焦或者變質的雞皮不能食用。

吃雞皮對皮膚很有好處,因為雞皮、豬蹄、雞翅、牛蹄筋、魚皮及軟骨含有豐富的膠原蛋白，是真皮層內的關鍵成分，膠原蛋白在人體皮膚中具有非常重要的作用，它有良好的支撐力，就像撐起皮膚組織的鋼筋架構一樣，能讓皮膚看起來非常豐潤。

皮膚真皮組織的絕大部分是由具彈力的纖維所構成，皮膚缺少了它就失去了彈性，皺紋也就聚攏起來。雞皮及雞的軟骨中含大量的硫酸軟骨素，它是彈性纖維中最重要的成份。把吃剩的雞骨頭洗淨，和雞皮放在一起煲湯，不僅營養豐富，常喝還能消除皺紋，使肌膚細膩。

1.酸筍雞皮湯

酸筍150克，雞皮100克，調味品適量。

酸筍洗淨，切段;雞皮洗淨，切絲，用澱粉、醬油、料酒、花椒等勾芡。鍋中放菜油適量燒熱後，下蔥花、薑末爆香，而後下雞皮翻炒，再加清水適量煮至沸後，下酸筍及調味品等，煮至雞皮熟後即成。酸筍雞皮湯酸辣爽口，味道獨特，開胃消食，醒酒祛膩，是解酒佳餚。

2.雞皮粥

雞皮100克，大米100克，調味品適量。

雞皮去毛雜，洗淨，切細絲;大米淘淨，放鍋中，加清水適量，煮為稀粥，待沸時調入雞皮、蔥花、薑末、花椒、食鹽、味精等，煮至粥熟即成，每日1劑。可養陰潤膚。適用于皮膚粗糙不華，毛髮不榮等。

3.牙籤雞皮

白仔雞皮500克，幹紅椒節250克，花椒50克，胡椒10克，紅醬油10克，熟白芝麻10克，紅油25克，幹紅辣椒粉20克，老薑、蔥、料酒、精鹽、麻油、味精各適量。

雞皮改切成3釐米長、2釐米寬的條形。雞皮置容器中用老薑、花椒、胡椒、料酒、味精、精鹽、紅醬油調味，醃漬20分鐘後用牙籤串好，使其伸展。將炒鍋置於火上，下混合油燒至七成熱時下雞皮反復浸炸，至雞皮熟時呈金黃色撈起。將幹紅椒節下鍋炸至棕紅色，潷去餘油，然後下雞皮、紅油炒片刻，撒入紅辣椒粉，裝盤撒上蔥花、熟白芝麻、淋上麻油即可服食。可溫中止痛，適用於消化性潰瘍胃脘疼痛，納差食少等。