清蒸菜譜家常菜做法

清蒸的方法可以做很多菜，清蒸的特色主要是能將菜蒸的更熟，更爛更徹底。所以一般清蒸的菜口味可能要稍微淡一些，但是清蒸的菜能把營養發揮到極致，而且也是別具一番風味的。平時在家做菜可以做清蒸魚，清蒸土豆等等。今天小編就給大家介紹一下清蒸家常菜的做法都有哪些?

家常清蒸豆腐

家常豆腐是一道常見的家常菜，營養美味，老少鹹宜，此菜成本低廉，營養豐富，口感嫩滑，豆香味濃，豆腐軟香、香氣四溢、非常適合在家烹製，是一道佐酒下飯的美味佳餚!烹製過程中不用油煎豆腐，而是用水煮豆腐，這樣可以少用油，使知道菜更加健康了。

豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長，是寶寶生長發育的重要食物，有助於增強抵抗力，促進生長發育。豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

做法

1.準備好所用食材，把豆腐切成小方塊，泡發的木耳撕成小朵，鍋中加入水和少量的鹽，下入豆腐塊燒開煮至2分鐘後撈出瀝幹水分。

2.鍋中注油，下入郫縣辣醬煸炒出紅油後下入蔥薑炒香，放入肉餡煸炒至變色，烹入料酒，加入醬油

糖煸炒均勻，下入煮好的豆腐和木耳，再加入適量的清水，燒開後，轉中火，燒至湯汁濃縮。 勾入薄芡，加入雞精調味即可。