豆漿雞的做法和配方

豆漿的作用有很多，女性多喝豆漿有一定的好處，它能夠起到補水的作用，很好的呵護肌膚，變得更加漂亮，到了秋冬兩季，天氣逐漸變得冷起來，我們需要多保暖的同時補充人體需要的營養，豆漿雞是一個很好的選擇，它具有補血氣的作用，使人看起來精神飽滿，很有活力。

將薑塊洗乾淨，然後切成末備用，將紅蔥頭也切末備用。將雞腿菇洗乾淨之後，切成3小段，然後再切成一小小段，切好之後備用。將買回來的雞洗乾淨，然後斬成塊，裝到碗裡，然後加入油，醬油，料酒，糖少量，生粉醃制雞塊一會。

炒鍋加熱，往裡面加入少量油即可，然後加入紅蔥頭末爆香，加入雞塊煎至一面金黃色之後再翻面煎至另一面也是金黃色，然後加入薑末，再加入雞腿菇段翻炒。

在炒雞的時候，可同時用砂鍋加入豆漿煮沸，加少量鹽。將雞塊炒的差不多的時候，加少量鹽調味，然後倒進砂鍋中，拌勻，蓋上蓋子，用小火煮5分鐘，最後加入少量黑胡椒調味即可開吃啦！

鍋底做法挺簡單，去華聯超市買了六袋豆漿(1塊8一袋的那種)，不過事實證明四袋就足夠了。把豆漿倒進鍋裡，加上小蔥，薑，豆芽，番茄和鹽並加熱，然後在另一個鍋裡炒少許的油，燒熱後關掉火，放入準備好的幹香菇腳和草果等香料，炸香後趁熱倒入鍋裡，然後再倒進雞肉煮就可以了。

小料也很重要，主要是切好的小蔥，腐乳，辣椒面，鹽，少許味精，等上面的鍋底燒開後，加入鍋裡的湯就可以了。小菜不用準備很多，一兩個就夠了，肉的話只要雞肉就可以了，別的肉加進去可能會影響味道。記得一定準備米飯，用湯拌飯吃特別好吃。