葫蘆瓜餅的做法大全有哪些?
人們常說的葫蘆瓜,真正的名稱叫瓠瓜,這種瓜在國內的種植面積也很廣,嫩的葫蘆瓜是可以吃的,而且具有很多食療作用,比如能夠消腫散結,據介紹葫蘆瓜含有蛋白質、膳食纖維、維生素c以及多種微量元素,這種瓜的吃法也有很多,今天介紹的是葫蘆瓜餅,詳細製作方法如下。
葫蘆瓜餅的做法大全:
用料
普通麵粉120克西葫蘆1個雞蛋2個水140克鹽3克
西葫蘆雞蛋餅的做法
有人不認識西葫蘆的嗎?北方人叫它茭瓜(角瓜),南方人喜歡叫它西葫蘆瓜
西葫蘆瓜洗淨,打成絲
加入鹽,用筷子攪拌幾下,放一會兒。這步的作用是用鹽浸瓜絲,瓜會懨懨,不會那麼硬了,方便後面的攪拌。
不要浸很久,目的不是讓瓜絲出水,而是讓瓜絲懨懨就可以了
打入兩個雞蛋
攪拌均勻,用鹽浸泡過的瓜絲很好攪拌的
加入水和麵粉
順時針攪動均勻即可
攪拌好的狀態就是這樣的,這個狀態不稀不厚,烙出來的餅,軟硬剛好
太厚,餅會硬,口感不好。太薄,烙不成形,也是失敗的
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冷鍋熱油,用勺子舀入,一般4勺就差不多了,端起鍋,左右前後搖一圈,餅會自動流動,成圓形
或者直接用勺子攤開、攤均勻,也可以
端起鍋,前後晃動,當餅可以離開鍋底,自由滑動,就是熟了,翻過來,繼續烙好另一面,同理,餅自由滑動,離開鍋底就完全熟了,看看烙至喜歡的顏色就起鍋吧
早上,搭配鹹鴨蛋,再來碗雜糧粥,一頓健康營養的中式早餐就成了
每次烙西葫蘆雞蛋餅,還沒烙完呢,前面的就被洗劫一空了,這就是廚娘的樂趣吧
葫蘆瓜煎餅/更多做法
步驟
11.葫蘆瓜切絲。
22.加鹽、雞蛋、麵粉攪拌。
33.熱鍋加少許油,放入麵糊小火煎至金黃色。
44.翻過了再煎至金黃。