清水煮排骨的家常做法
排骨是豬身上的骨頭,人們經常將排骨買回家做成各種各樣的菜,如燉排骨,清水煮排骨等等,燉排骨可以有很多種方法,排骨可以和玉米,土豆放在一起燉,這樣做出來的菜不僅有排骨的香氣,還有玉米的味道,以及土豆的綿軟。清水煮排骨也是比較常見的一種家常菜,那麼它的具體做法是什麼呢?
做法一
食材:
精排260克、蘿蔔
(冬季 白蘿蔔最佳)、枸杞16粒、薑片、蔥、鹽
步驟:
1、準備精排250克、蘿蔔100克(蘿蔔切成薄片);
2、準備枸杞16粒、薑切片、蔥切段;
3、排骨洗淨用開水焯5分鐘充分把血末焯出,撈出備用;
4、鍋內加清水1000克放排骨、薑片、蔥段,開鍋後小火燉1個時左右;
5、關火前10分加入枸杞、鹽,調味出鍋即成。
做法二
食材:
排骨,鹽,花椒,大料,蔥,薑,蒜汁,香油,醬油,醋
步驟:
1.首先將排骨洗淨,用溫水超一下。
2.開火放上鹽、花椒、大料、蔥、薑,添好水蓋上蓋子,就不用管了。
3.水一定要一次添夠,鹽也最好一次放好。
4.大概一小時左右就可以了,吃的時候從湯鍋中撈出,占點蒜汁,即好吃又解膩。
5.燉排骨的湯,下一次還可以用來做頓,美味的打鹵麵。
做法三
食材:
黃豆、小排、鹽、薑片
步驟:
1、黃豆浸泡過夜;
2、小排過
水,洗淨浮沫;
3、鍋中放1000克水,下排骨,黃豆,薑片,大火煮滾後改中火,保持翻滾沸騰狀態至湯汁乳白(15分鐘左右)
4、改小火,慢燉2小時左右,加鹽調味即可