清沌排骨的做法大全

清燉排骨屬於排骨做法中的一種，排骨是一種非常營養的補品，人們在大病初愈之後可以多喝一些排骨湯來補充身體內的營養，還能讓身體恢復的更快。同時，排骨裡面含有豐富的脂肪和蛋白質，所以多吃排骨能夠增強人體免疫力，清燉排骨的做法多種多樣，今天小編就給大家總結一下。

做法一

食材：

黃豆、小排、鹽、薑片

步驟：

1、黃豆浸泡過夜；

2、小排過

水，洗淨浮沫；

3、鍋中放1000克水，下排骨，黃豆，薑片，大火煮滾後改中火，保持翻滾沸騰狀態至湯汁乳白（15分鐘左右）

4、改小火，慢燉2小時左右，加鹽調味即可

製作貼士

慢燉鍋更省事不過湯汁比較透明清澈；必須大火沸騰翻滾狀態保持一段時間才能讓湯汁有好看的乳白色。

做法二

食材：

精排260克、蘿蔔

（冬季 白蘿蔔最佳）、枸杞16粒、薑片、蔥、鹽

步驟：

1、準備精排250克、蘿蔔100克（蘿蔔切成薄片）；

2、準備枸杞16粒、薑切片、蔥切段；

3、排骨洗淨用開水焯5分鐘充分把血末焯出，撈出備用；

4、鍋內加清水1000克放排骨、薑片、蔥段，開鍋後小火燉1個時左右；

5、關火前10分加入枸杞、鹽，調味出鍋即成。

做法三

食材：

排骨，鹽，花椒，大料，蔥，薑，蒜汁，香油，醬油，醋

步驟：

1.首先將排骨洗淨，用溫水超一下。

2.開火放上鹽、花椒、大料、蔥、薑，添好水蓋上蓋子，就不用管了。

3.水一定要一次添夠，鹽也最好一次放好。

4.大概一小時左右就可以了，吃的時候從湯鍋中撈出，占點蒜汁，即好吃又解膩。

5.燉排骨的湯，下一次還可以用來做頓，美味的打鹵麵。