各種木耳菜的做法

木耳菜是一種很常見的蔬菜，這種蔬菜不僅有著非常好的口感，其營養價值也是不低於其他蔬菜的，正因此，如今愛吃木耳菜的人群也越來越多。木耳菜的烹飪方法有很多種，比如說清炒木耳菜、海米扒木耳菜、木耳菜蜜棗魚湯、木耳菜及第湯等。下面就為大家詳細介紹木耳菜的做法。

一、清炒木耳菜

主料：木耳菜350克

調料：花生油15克，大蒜15克，香油8克，料酒3克，鹽2克，味精1克

做法：

1、木耳菜洗淨，撈出瀝水備用；

2、蒜切成末；

3、炒鍋放火上，倒入花生油燒熱，放入蒜末稍炒；

4、倒入料酒，放入木耳菜、精鹽、味精，澆入香油，出鍋即可。

二、海米扒木耳菜

主料：木耳菜750克

輔料：蝦米25克

調料：大蔥10克，大蒜20克，鹽5克，料酒5克，味精2克，澱粉5克，香油10克，花生油30克

做法：

1、將木耳菜洗淨，入開水中燙至斷生，撈出沖涼；

2、炒勺置於火上，加入花生油燒至五成熟，煸蔥、蒜，烹料酒、清湯，下精鹽、海米及木耳菜，移至小火燒至酥爛；

3、加味精、水澱粉勾芡，淋香油裝盤即成。

三、木耳菜蜜棗魚湯

主料：鯉魚500克，木耳菜500克

輔料：豬肉100克，蜜棗5克

調料：植物油15克，鹽3克

做法：

1、魚去鱗、腸髒，洗淨，控幹水分；

2、生油起鍋，稍煎鏟起；

3、豬肉洗淨，木耳菜洗淨，切成段；

4、把豬肉、魚、木耳菜、蜜棗放入開水鍋內，武火煮沸後，文火煲3小時，加鹽味即可。

四、木耳菜及第湯

主料：木耳菜600克，豬小腸150克，豬肉（瘦）150克，豬肝120克，豬腰子180克

輔料：蜜棗20克，陳皮5克

做法：

1、豬小腸洗淨；

2、豬腰縱剖開兩邊，切除白色筋絡，洗淨，切成薄片；

3、豬肝洗淨，片成薄片；

4、陳皮浸軟；

5、待煲內水沸時，放下木耳菜、瘦肉、小腸、蜜棗、陳皮同煲2小時；

6、待小腸燜透時，下豬肝、豬腰灼熟，調味即可。