雞蛋溶豆的做法

雞蛋溶豆，也就是蛋黃溶豆，是寶媽們最喜歡給孩子做的一種輔食，這種食物有著醇香的口感，同時也比較容易消化，因此受到了很多寶寶的喜愛。當然，想要成功的製作出蛋黃溶豆，也並不是一件容易的事情，需要掌握一定的技巧。下面就為大家詳細介紹蛋黃溶豆的做法。

一、蛋黃溶豆（寶寶輔食、零食）的做法

1.準備三顆雞蛋，奶粉自帶勺子兩勺奶粉，檸檬汁。

2.準備一個無水的乾淨的盆子，將雞蛋去蛋清，只留蛋黃放入盆中（圖中是三個蛋黃，有一個打碎了）。

3.在盆中滴入兩滴檸檬汁，去雞蛋腥味。也可用鮮檸檬代替。

4.打發蛋黃。

5.用打蛋器把蛋黃打發。蛋黃變白，發稠，提起打蛋器，蛋液滴下，但不會立馬消失，就可以了。（盆子太大不容易打發，儘量用低速打發，不易消泡）

6.放入兩勺奶粉，攪拌均勻。不可以繞圈攪拌，要翻炒攪拌，不容易消泡。

7.將攪拌均勻的蛋黃液倒入裱花袋中。

8.開始擠溶豆

9.在裱花袋頭部剪一個牙籤粗細的口子，將溶豆整齊的擠好。大小合適寶寶吃就好。

10、烤箱100度預熱十分鐘，然後放入溶豆，溫度100.時間20分，每個烤箱溫度不一樣，第一次烤要在旁邊多觀察，以免糊掉。

11.溶豆考好啦。溶豆進烤箱預熱會膨脹，所以挨得近的會連到一起，一定要控制好距離。

二、烹飪技巧

每個烤箱溫度不一樣，我用的是小烤箱，格蘭仕的，三個蛋黃可以烤一盤半，溫度要多試，找到最是和自己家烤箱的。烤好的溶豆酥酥的，入口即化！寶寶零食的不二選擇。

三、蛋黃的營養價值

蛋黃即雞蛋內部發黃的部分。雞蛋中的大多數蛋白質都集中在蛋黃部分。此外蛋黃還富含珍貴的脂溶性維生素，單不飽和脂肪酸，磷，鐵等微量元素，對人體生長都十分有益。食用雞蛋也講求禁忌:忌吃未熟雞蛋，雞蛋不宜與糖同煮，炒雞蛋不需放味精等.同時雞蛋的存放也需講求一定的方法。針對近年來發生的假蛋黃，有毒注心等食品惡性事件，國家已對有關的食品行業進行標準量化。蛋黃中含有豐富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等；也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質；同時含有豐富的蛋白質，而且是高生物價的蛋白質；而且含有豐富的維生素，其中以維生素A、維生素D、維生素B最多。