小蘇打怎樣食用好？

小蘇打的醫用處比較多，小蘇打可以不但中和胃酸溶解黏液，而且還可以降低消化液的濃度，小蘇打可以健胃，能夠抑酸，還可以增進食欲，對於食欲不佳的人可以用小蘇打試試，如果皮膚被蚊蟲叮咬時可以用小蘇打跟醋調好抹皮膚，這樣可以止癢消炎，除了這些，小蘇打也可以食用，小蘇打怎樣食用好？接下來我們來看看吧。

一.去除果蔬殘留農藥

用小蘇打水清洗水果、蔬菜，可有效去除其殘留農藥；燙青菜前加一 點小蘇打，可以防止葉綠素流失，燙好的青菜不會變黃變黑。

二.使食物變軟

煮海帶時加點小蘇打軟得快。

三.使食物容易消化

炒洋蔥的時間長了，會失去原味，而炒的時間短、太快了，又使其不柔軟。如果先用少許小蘇打撈一下，不論妙、煮，甚至炸都能使其柔軟，而且食後容易消化。

四.去魚苦味

剖魚時如不小心把魚膽弄破了，只要在膽汁污染過的地方塗上一點小蘇打，然後反復用清水清洗，就可以把魚肉上的苦味沖去。

五.使油炸麵糊裡留下許多氣孔

油炸面拖黃魚、鮮蝦或排骨時，在麵粉糊裡和上一點小蘇打，吃起來又松又脆。因為小蘇打受熱後分解，會產生大量的二氧化碳氣體，使油炸麵糊裡留下許多氣孔。

六.起到保鮮作用

新鮮的水果容易黴爛變質，這是黴菌、乳酸菌及許多腐敗細菌在作怪。由於它們害怕生活在鹼性的環境中，因此只要把新鮮又沒有破損黴爛的水果放進 1‰濃度的小蘇打水溶液中浸泡 2 分鐘，然後撈出晾乾，裝進食用塑膠袋裡密封起來，便可保存較長的時間。同樣，要保 存雞蛋或鴨蛋，也可採用這個方法。

七.使食物變嫩口感好

炒老牛肉前，先用加有少量小蘇打的水浸漬，撈出控幹再上漿，烹炒後肉絲會變嫩；炒牛肉絲時，把新鮮的牛肉切成細絲後，放在稀薄的小蘇打溶液中拌一下，炒出來的牛肉纖維疏 松，吃起來又嫩又香。