番茄凍在冰箱好嗎

成熟後的番茄必須要趕緊吃完，吃不完的情況下會壞掉，所以番茄必須要保存起來，只有這樣才能保證吃的時間長一些，而且保存的也比較久，那麼番茄凍在冰箱裡好不好，成一個非常關鍵的問題，還有要瞭解一下番茄的正確保存方法。

一、成熟的番茄在2～4℃之間冷藏比較好，10天之內可保持新鮮和營養。溫度太低，番茄會失去鮮味，並且很快因凍傷而腐爛。番茄在冷藏時會散發出一種叫做“乙烯”的氣體，催熟和它擺放在一起的蔬菜水果，縮短它們的保鮮期，故番茄冷藏時最好單獨擺放或用保鮮袋包裝好。

二、速凍法，買回來後洗淨，表面晾乾，放到食品袋裡，然後放置與冰箱冷凍室，三個小時後基本就能凍結。這樣放在冰箱裡，可以在冬季隨時拿出來解凍就能做菜，味道和營養很不錯。

三、製作番茄漿法，買回來後洗淨，表面晾乾，選擇大口瓶，將番茄切塊放入，把裝瓶放到蒸鍋隔水煮20分鐘，把蓋子乘熱蓋緊，取出晾涼後存放陰涼處，在缺少蔬菜時取出，炒菜、做湯都是很不錯的選擇，味道很美。

四、用烤箱做成番茄幹，吃的時候再泡發即可。