番茄如何儲存到冬天

冬天是沒有番茄的，因為冬天的番茄不會生長，除非在大棚裡面，想要吃到新鮮的番茄，要到外面去購買，有的都是經過冷庫保存的，番茄想要儲存到冬天，儲存的方法非常重要，要保證番茄的新鮮，避免番茄會縮水。

怎樣長時間保存番茄

一、冷藏法

成熟的番茄在2～4℃之間冷藏比較好，10天之內可保持新鮮和營養。溫度太低，番茄會失去鮮味，並且很快因凍傷而腐爛。

番茄在冷藏時會散發出一種叫做“乙烯”的氣體，催熟和它擺放在一起的蔬菜水果，縮短它們的保鮮期，故番茄冷藏時最好單獨擺放或用保鮮袋包裝好。

二、速凍法

買回來後洗淨，表面晾乾，放到食品袋裡，然後放置與冰箱冷凍室，三個小時後基本就能凍結。

這樣放在冰箱裡，可以在冬季隨時拿出來解凍就能做菜，味道和營養很不錯。

三、製作番茄漿法

買回來後洗淨，表面晾乾，選擇大口瓶，將番茄切塊放入，把裝瓶放到蒸鍋隔水煮20分鐘，把蓋子乘熱蓋緊，取出晾涼後存放陰涼處，在缺少蔬菜時取出，炒菜、做湯都是很不錯的選擇，味道很美。

四、烤幹法

用烤箱做成番茄幹，吃的時候再泡發即可。

怎樣挑選番茄

番茄又名番茄，果實營養豐富且酸甜可口，既能生吃，還可以拌菜、炒菜，是餐桌上必不可少的一份佳餚，但如何才能挑選可口的番茄呢?

1、顏色越紅越好

這裡意思是自然成熟的番茄，不包含人工催紅的番茄。因為番茄越紅說明越成熟，發育比較充分，所以比較好吃。

2、識別人工催熟的紅番茄

為了儘早上市，或是為了賣的好，一些商家會對番茄進行人工催熟，這樣番茄發育不充分，就不好吃。可採用幾種方法辨別催熟番茄.