怎麼分辨番茄催紅

冬天的時候食物匱乏，家裡面幾乎都是大白菜，白蘿蔔等這幾種蔬菜，其他蔬菜的品種比較稀少，因為冬天幾乎吃不到新鮮的，都是長時間在冷庫中儲存，想要分辨番茄買回來是否經過催熟，首先要看手感，還有是顏色。

1、手感

催熟的番茄手感很硬，自然成熟的番茄手感較軟。

2、顏色

催熟番茄多為反季節上市，有些顏色非常鮮豔看上去十分飽滿;或者顏色不是很鮮豔，但會出現紅一塊白一塊的情況，這是因為在對番茄進行催紅的過程中，時間掌握得不到位，過早地催紅了未成熟的番茄。而自然成熟的番茄在柿蒂周圍仍有些綠色。

3、放置時間

被催紅的番茄可以在常溫下放置很長一段時間而不會腐爛。因為國內的農業技術還不是很成熟，所以應儘量選購自然成長狀態下的番茄。

如何分辨出催紅的番茄 這樣挑番茄才更健康

4、形狀

自然成熟的番茄外觀圓滑，而催熟的番茄外觀呈現多面體，催紅過量的番茄個頭要比一般的番茄大，有的頂端處，會出現像桃子一樣的尖頂。

5、掰開

把番茄掰開看一看，自然成熟的番茄籽粒是土黃色，肉質紅色、起沙、多汁，而催熟的番茄往往是皮紅籽綠，或者尚未長籽，皮內發空，果肉無汁、無沙。

6、口感

自然成熟的番茄口感好，酸酸甜甜;催熟的番茄無酸甜感，反而發澀，這是因為未成熟的番茄中含有大量番茄堿。