黃米飯的禁忌

黃米富含蛋白質、B族維生素、碳水化合物等，還包含鈣、鎂、銅等微量元素，有益陰、利肺、利大腸、益氣補中等功效。黃米的營養價值很高，遠遠高於大麥、大米等作物，但是它也有很多的危害，例如，孕婦的腸胃功能比較虛弱，若直接食用黃米飯會引起腸胃不適，出現拉肚子等狀況。下面介紹一下黃米飯的禁忌人群、主要功效以及如何做黃米飯的方法。

一、大黃米飯

1、把大黃米倒入電鍋中，加適量的水，泡至少六個小時;

2、飯豆倒入碗中，加適量水，泡的時間和大黃米一樣;

3、 將大黃米飯及飯豆清洗乾淨倒入電鍋中，簡單攪拌一下;

4、 插上電源,按到煮飯，大約30分鐘跳閘，攪拌一下，在悶5~10分鐘;

5.、好了。

二、臘八粥

1、 先將豆類和米類分開，清洗乾淨;

2、我買的是分好包裝的，這樣可以根據食材本身的需要來浸泡;

3.、在豆類中加入清水，如果有時間的話可以浸泡一夜，沒有時間的話可以浸泡4個小時;

4.、繼續在米類中加入清水，有時間可以浸泡半天，沒有時間可以浸泡2小時;

5.、先將豆類放入鍋中，煮20分鐘左右，再倒入浸泡好的米類，熬煮45分鐘左右;

6、 待粥微微濃稠時放入蜜棗，繼續熬煮片刻即可離火。放入冰糖，即可食用;

三、大黃米的適宜和禁忌

宜：大黃米與雞蛋搭配，有利於蛋白質吸收。

忌：大黃米忌與杏仁同吃，易造成嘔吐腹瀉。

大黃米存儲方法：由於大黃米愛生蟲，所以一般家庭貯藏應放置在密閉容器內，尤其在夏天，儘量不要長時間暴露在空氣中。可以存放在玻璃罐或塑膠瓶內。

四、功效

益氣補中，治瀉痢，煩渴，吐逆，咳嗽，胃痛，小兒鵝口瘡

黃米含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素E、鈉、鋅、銅、錳等營養成分。

五、禁忌人群

身體燥熱者禁吃大黃米。

孕婦不宜。