小米和黃米有什麼區別
現在，很多人吃膩了米飯，又想著換著花樣吃。但是去超市時，又發現小米和黃米在長相上很相似，很多人都會混淆。喜歡煮粥喝的人會發現，去超市時，超市都會標有‘黃小米’、‘大黃米’的標籤，黃小米即是小米，個子比較小，顆粒比較細，而大黃米即是黃米，顆粒上要比小米大一些，顏色也更黃一些。為了讓大家更加容易的分辨小米與黃米，在這裡特意的就幾種情況分析它們的區別，並專門做出介紹。
小米與黃米的外觀雖然很相似，也都是植物種子去皮以後得到米類，但是小米與大黃米是不同植物的果實。小米卻來源於植物穀子，而出產大黃米的植物名為黍子，在把黍子果實去掉外皮以後，就是大黃米，這種大黃米的外形比黃小米要大一些，而且顏色也比較黃，在煮成粥以後比較粘稠。
2、小米與黃米的外觀不同
小米與黃米的外觀仔細看時也存在很多不同的地方，第一就是它們的個頭大小不一樣，小米的米粒比較小，而黃米的米粒則比較大，另外小米的顏色比較淺，黃米的顏色則特別黃，兩者放在一起時，一下子就能看出來。
小米與黃米的性質也有很大的不同，小米煮制以後口感軟糯，而黃米煮制以後則特別粘，它的粘性比糯米還要大。它不能用來單獨煮粥，需要與其他米類食材搭配食用。
4、小米與黃米的食用方法不同
小米與黃米的食用方法也有很大的不同在，小米平時主要用來煮粥喝，而黃米這種食材的食用方法則有很多，可以做撈飯，也能代替大米當主食吃，另外它還是北方制做粘糕的主要原材料。
大黃米營養很豐富，含蛋白質 9.6%，碳水化合物76.3%，熱量351千卡/百克，粗纖維1.0%，灰分1.3%， 還有豐富的礦物質和維生素。大黃米中含有的人體必需的八種氨基酸，含量均高於大米和小麥，尤其是蛋氨酸含量，幾乎是大米和小麥的兩倍。各種微量元素鈣、鎂、銅、鐵、鋅等的含量也高於大米和小麥 ，色澤金黃，甜軟香糯，含有熱量高，經常實用可強身健體。有機大黃米還具有一定“補中益氣、健脾益肺”等保健功能。黃而小米因富含維生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生瘡的功能。還具有防止泛胃、嘔吐的功效。另外它還具有滋陰養血的功能。可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。中醫認為黃小米味甘鹹，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。