如何快速剝蓮子

當蓮子上市的時候，很多的朋友都會購買一些新鮮的蓮子吃。但是很多的朋友發現，想要吃到美味的蓮子，首先要學會剝蓮子的方法。有些人因為經常剝蓮子，所以速度非常的快，但是有些人因為不擅長或者是沒有找到技巧，就非常慢了。那麼，我們如何才能快速的剝蓮子呢？

新鮮蓮子怎麼去芯

拿根牙籤紮在蓮子的頭上，一頂——芯子就出來了

新鮮蓮子怎麼剝皮快

若是嫩蓮子，可將蓮子浸泡在涼水中，待蓮子發脹後，在水中用刷把即可刷掉表皮。

也可將蓮子洗一下，然後放入剛燒開的滾水中，並加入適量堿，燜個五分鐘左右，將蓮子倒出（不要用冷水沖）用力揉搓，蓮子皮就會很快脫落。

新鮮蓮子能生吃嗎

比較嫩的新鮮蓮子是可以生吃的，吃起來口感清甜鮮嫩如同水果。稍微有點變老的新鮮蓮子就不適合生吃了，口感不好而且比較難於消化。

生吃新鮮蓮子時最好先去掉蓮子芯，因為蓮子芯比較苦，而且一次食用過多蓮子芯可能會有不舒服的感覺。取下來的蓮子芯可以泡茶飲用，每天取2克左右的蓮子芯泡茶即可。

生吃新鮮蓮子最大的好處就是營養成分損失比較小，但也不要一次食用過多的新鮮蓮子，吃多了也會影響消化和吸收。

現在是蓮蓬上市的季節，能從蓮蓬裡剝出新鮮蓮子，味道更好，那怎樣剝才最快？順著蓮蓬頭的邊緣，將整個帶有蜂窩狀突起的一面全部揭下，只剩下一顆挨一顆的蓮子，還包著一層白色的纖維狀薄膜。 然後再將一顆顆蓮子摘下，先剝去白色纖維薄膜，再剝去綠色外殼，嫩生生的蓮子就露出來了，直接就可以入口，有淡淡的清甜。

蓮子可以生吃，也可以等著煲湯、做菜。蓮子生吃味道清香，但不可多吃，以免影響脾胃引起腹瀉。蓮子澀腸止瀉，大便燥結者勿用，特別是年老體弱者，因陰虛內熱，腸枯血燥引起的大便燥結，不應使用收澀傷陰之品。今天教的蓮子扣肉味美又營養，因五花肉較為肥膩，因此一次不要食太多。