油炸雞縱的做法

雞縱菌是比較常見的一種食用菌，它的營養價值是比較高的，具有健脾和胃，促進食欲的作用，另外它的微量元素的含量非常的高，對於體弱多病的人士或者是老人，都是非常好的一種保健的食材，雞縱菌的做法也比較多，比較常見的就是油炸雞縱菌，做法也比較簡單，下面我們就來瞭解一下。

油炸雞縱的做法

用料：幹雞樅菌80g、鹽2小匙、幹辣椒1小把、幹花椒1大匙、八角1個

幹雞樅用冷水浸泡軟，然後反復洗淨，我洗了七八次，因為用的這袋泥土太多了。。。洗淨的過程中用手撕成小條。注意為了最大限度的保存菌菇的鮮味，請用冷水。徹底洗淨後，用力把雞樅菌裡的水分擠掉，待用

鍋中倒入一碗菜籽油，量估算大概剛剛沒過雞樅菌即可，開最小火加熱，下入花椒辣椒八角，和擠掉水分的雞樅菌，攪拌開，一直用最小火加熱慢慢炸出存留在雞樅裡的水分，過程大概需要十幾分鐘，一定要用最小火，否則會糊掉（炸的目的是去掉水分，把雞樅的香味熬到油裡）剛開始會有很多泡泡，水分越來越少，泡泡就逐漸消失了，這個時候就說明水分都去掉了，加鹽拌勻，放入乾燥的容器中保存即可

雞樅菌的功效

雞樅菌具有較高的營養價值，其內部其含有豐富的營養成分，因此其功效也是令人驚歎的，讓我們看看其突出的功效吧！

1. 雞樅菌能健脾和胃，令人食欲大增。

2. 雞樅菌內含鈣、磷、鐵、蛋白質等多種營養成分，是體弱，病後和老年人的佳餚。

3. 雞樅菌的另一特點是含磷量高，是需要補磷人士的佳餚。

4. 常食雞樅菌還能提高機體免疫力，抵制癌細胞，降低血糖。

5. 雞樅菌有養血潤燥功能，對於婦女也很適合。