大閘蟹煮熟了隔夜吃嗎

每年的9-10月份都是吃大閘蟹的最佳時機，也是大閘蟹最為肥美的時候，這個時候的大閘蟹鮮美異常，而且大閘蟹中含有豐富的蛋白質和人體必備的營養元素。多吃大閘蟹可以對身體有良好的滋補效用，不過有些人在吃了大閘蟹之後產生了不適的症狀，究竟大閘蟹煮熟了隔夜能吃嗎？

一般情況下，隔夜的大閘蟹只要保存得當還是可以繼續食用的，不會給身體帶來不良的影響。隔夜大閘蟹第二天吃的時候注意和加熱生大閘蟹時一樣蒸熟煮透，這樣食用才安全。下面讓我們具體來看看吧！

大閘蟹煮熟了隔夜吃嗎

隔夜的蟹能吃。

隔夜的大閘蟹保存妥當，第二天吃的時候注意和加熱生大閘蟹時一樣蒸熟煮透，這樣食用起來還是安全的，不過最好不要超過第二天中午食用。

陽澄湖大閘蟹每次都太多，一下吃不完，不管生的還是熟的都放入冰箱中冷凍保存(注意，一定要冷凍，不能冷藏)。過幾天再吃時，上籠蒸熟、蒸透再吃就可以。只要蒸透就不會鬧肚子，只是口味稍差點，不如鮮活現蒸的好吃。

大閘蟹怎麼保存好

方法一：選活力旺盛的大閘蟹，準備一個30-50公分高的塑膠桶/盆，把大閘蟹放入其中不能層疊;然後加水至大閘蟹身體的一半高主要是保濕，不能把大閘蟹全部埋住。因為您不太可能備有增氧設備，如果水太深大閘蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋，每天檢查大閘蟹，把活力不足的大閘蟹及時吃掉，採用這種方法保存大閘蟹，氣溫不高的時候大閘蟹保存可超過5天

方法二：用冰箱保存大閘蟹。所購大閘蟹數量不多能在三天左右吃完的保存比較簡單：選活力旺盛的大閘蟹，把大閘蟹的腳捆起來以減少大閘蟹體力消耗，然後放在冰箱的冷藏櫃，溫度保持5度-10度，蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃，活力足的大閘蟹可繼續保存。區分的辦法是：用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應不靈敏就先吃掉。

方法三：如果所購大閘蟹：量多三五天吃不完，最好的保存辦法是，把自己的浴缸---做暫養池---先讓出來給大閘蟹享受一下了：因為浴缸四壁光滑，大閘蟹無法逃跑，然後把大閘蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住大閘蟹，使大閘蟹八足立起來就可以在水面呼吸，並根據儲存時間和數量投放少量的小魚小蝦，用這種方法儲存大閘蟹一般可超過7天或更長，品質好的大閘蟹儲存成活率可達95%以上。另外，每天檢查大閘蟹，把活力不足的大閘蟹及時吃掉

方法四：公司推薦保存方法：活的大閘蟹最好在捆綁好後 ( 這樣能夠保證大閘蟹肉的結實 ) 直接放入冰箱冷藏室冷藏 ( 注意：不是冷凍 ) ，溫度控制在 5 攝氏度 左右，用擰乾的濕毛巾蓋住即可。 切記：如果不是馬上吃的話，請不要千萬用水洗，不然大閘蟹會死。假如室內溫度不超過15 度的話就不用放冰箱了。正常情況下可以保存 5-7 天，不過保存時間太長大閘蟹會瘦一些， 3 天內食用不影響口感。

蒸熟的大閘蟹不宜存放過久，以免被細菌污染，吃不完的大閘蟹一定要保存在乾淨，陰涼通風的地方。

吃死大閘蟹中毒的症狀

食用死大閘蟹潛伏期4到12小時，上腹陣發性疼痛，並發生腹瀉現象，部分患者腹瀉前會出現噁心，嘔吐，發熱，頭暈，乏力等症，少數患者出現血壓下降現象。

吃大閘蟹要注意什麼

大閘蟹應該選購新鮮的活大閘蟹，以背殼呈青黑色，且有光澤，臍部飽滿，腹部潔白，以腳硬，肉實者為佳。

煮大閘蟹前必須將其全身，尤其是蟹腳要洗刷乾淨，漂清，讓大閘蟹吐盡腸胃中的汙物，雜質，挖去蟹鰓，蟹腸，蟹心臟等部位，再用旺火煮透，以殺滅大閘蟹體內的致病菌。