黃金蝦餅做法大全

隨著物質水準的提高，人們對於生活品質也有了明顯的要求，追求精緻,健康。越來越多相對較貴的食材飛入了尋常百姓家;例如大蝦，對於大蝦的做法有很多種，像茄汁大蝦，香辣蝦，藤椒蝦，經典油燜大蝦;這些都是讓人垂涎三尺的美食，但今天所介紹的是蝦的另一種做法，名字叫黃金蝦餅，具體操作如下：

選用食材：麵粉 冷水 雞蛋 紫洋蔥 鹽 食用油 料酒 蝦 芝麻

1. 容器中放入適量白麵，少量多次加冷水，邊加邊攪拌，直至攪拌成乳狀麵糊，打顆蛋放入攪拌，放適量鹽，攪拌均勻，備用。

2. 紫洋蔥切成碎末，加入攪拌好的麵糊中，混合均勻。

3. 小蝦可以是海蝦或者河蝦，我買的的是海蝦，所以提前用料酒醃制了幾分鐘，祛除腥氣。放少許鹽。

4. 接下來就是熱鍋，倒少量油，油熱後倒入適量麵糊，攤開，調小火，然後在一側放入醃制好的小蝦，兩分鐘後撒些芝麻，待一側烙熟後，翻面，麵糊量控制好，不要太厚，小火烙個5分鐘。

5. 食用前灑上些香菜末，再搭配沾上甜辣醬或辣椒醬，將更增添美味

小貼士

蝦子一定要買最小的，指甲蓋那麼大的就完美了，能製造出最香脆的口感，千萬不要剝蝦皮哦!雞蛋和蔥，可以依照個人口味增減變換~還有就是，記得一定要趁熱吃!