板藍根葉子可以吃嗎

板藍根這種草本植物具有很好的藥效，經常被用來做成中藥的一味。板藍根的每一個部位都是很重要的，都可以用來服用。服用板藍根能夠起到清熱去火，解毒涼血的作用，因此大多數快要感冒的人都會先喝一些板藍根來殺毒，預防感冒。那麼板藍根的葉子可以吃嗎？下面來看一下吧。

板藍根的莖葉是可以吃的。

涼拌板藍根

材料：板藍根葉子，洋蔥一個切絲、紅心蘿蔔半個切絲、薄荷葉。

調料：鹽、糖(少許)、雞精粉、白醋、1至2滴香油、蒜泥適量。

做法：

1、板藍根葉子、將洋蔥一個切絲、紅心蘿蔔半個切絲、薄荷葉。

2、將所有材料放入冰箱裡冰鎮8至10分鐘。

3、將材料加入以上調味料拌勻即可。

提示：

1、冰鎮時間要控制好,冰鎮過後菜絲會更涼、更脆、更爽。

2、白醋只需加入一點點，用來提味、刺激胃口；蒜泥就可多下點，起殺菌、提味作用。

特色：感觀效果佳，色澤搭配亮麗分明，口感清香爽脆，以鹹鮮為主

板藍根的營養價值

板藍根主要用於溫熱病發熱、頭痛、喉痛、斑疹、流行性腮腺炎、癰腫瘡毒等病症的治療。

板藍根具有體外廣譜抗菌作用(包括痢疾細菌、沙門氏細菌、溶血性鏈形菌)，是抗菌消炎、止痛、退熱的傳統中草藥。此外，板藍根內含有多種抗病毒物質，對感冒病毒、腮腺炎病毒、肝炎病毒及流腦病毒等有較強的抑制和殺滅作用。

1、板蘭根與大青葉，皆有清熱解毒涼血之功。但板蘭根有利咽之長，而大青葉化斑之長於勝於板蘭根。

2、板蘭根與青黛皆為清熱解毒要藥，但青黛味鹹而具消痰散腫之長。

板藍根的選購

板藍根以平直、堅實、粉性大、粗壯者為佳。根細小、軟不宜選購。

板藍根的存儲

存放陰涼乾燥處，防黴。