戶子苦能不能吃

瓠瓜是一道很常見的菜，口感細膩順口，很多人都愛吃，可以用雞蛋炒著吃，還可以用來包餃子。但是有的人發現戶子吃的時候有點苦味，那麼帶有苦味的瓠瓜能不能吃呢，可能很多老人都認為沒事，有點苦味夏天吃還能去火，其實不然，瓠子苦的話會帶有一種毒素，吃下去會有嘔吐、噁心、腹痛等現象。

一、瓠瓜瓠瓜又名水瓜、莆瓜、葫蘆瓜等，有甜、苦兩種，甜瓠子可食用，而苦瓠子裡含有一種植物毒素——堿糖甙毒素，可刺激胃腸道導致其功能紊亂，誤食後可引起食物中毒。但甜瓠子與苦瓠子在形狀上無法鑒別，而且毒素加熱後也不易被破壞。苦瓠子裡含有一種植物毒素——苦葫蘆素，誤食後刺激胃腸道從而導致其功能紊亂引起食物中毒，表現為噁心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、腹脹、臍周壓痛、脫水等症狀，體溫多正常，潛伏期一般為3—10小時。一旦發現中毒，及時到醫院就醫。

二、戶子苦能不能吃

疾控中心專家表示，雖然瓠子是市民經常食用的蔬菜之一，但多數市民可能不瞭解，瓠子有苦、甜之分，甜的瓠子營養豐富，而苦瓠子卻是有毒植物，有時一根藤上也能結出苦、甜兩種瓠子。苦瓠子中的植物毒素堿糖甙，毒性很大，即便加熱也不易分解。

一般瓠子並不發苦，但如果在生長過程中瓜藤被踩爛或受到遺傳、高溫、乾旱等影響，可能會產生一種名為“堿糖甙”的植物毒素。吃了苦瓠子後，2-4小時內會出現心慌、腹痛、腹瀉、嘔吐、便血等不同程度的反應，嚴重者甚至會出現休克而危及生命。所以一旦發現瓠子發苦，要立即停止食用；有中毒症狀，應及時就醫。

三、食療功效

1、增強機體免疫功能。瓠瓜含有蛋白質及多種微量素。

2、降糖。從瓠瓜中分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。

3、防癌抗癌。

四、食用人群：

一般人群均可食用。

特別適合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。