番茄炒雞蛋放糖好嗎

眾所周知，南方人和北方人在口味上是有著很大的差別的，尤其是很多南方人喜歡吃甜，甚至於在做菜時也放很多糖，而很多北方人則接受不了這種吃法。對於比較常見的番茄炒雞蛋，也一直有著該不該放糖之說。其實，番茄炒雞蛋放不放糖，完全是要根據自己的個人口味決定的。

一、番茄炒雞蛋放糖好嗎

關於這個問題，大多數北方人會表示南方炒菜一般愛加糖，番茄炒雞蛋不是放鹽，而是放糖；很多南方人也表示，番茄炒雞蛋要放糖，並且，夏天吃涼拌番茄也是放糖。

眾所周知，糖能提鮮。番茄炒雞蛋加入適量糖之後確實能改善這道菜的鮮味，這是加入糖的好處。

但是從另一方面來看糖是諸如肥胖、三高等很多症狀的元兇，因此，在這個方面，番茄炒雞蛋加糖似乎又說不過去。

總的來說，加不加糖都有各自的優點與缺點，建議還是依據個人口味與習慣調整。不過，小編在這裡要提醒各位，還是少吃點糖為好。

二、番茄炒雞蛋營養價值

番茄中的維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強小血管功能，預防血管老化。番茄富含豐富的番茄素，蘋果酸、檸檬酸和糖類。除此之外，番茄還含有鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，以及大量的蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。科學研究表明，每人每天食用50～100克番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。

雞蛋含豐富的優質蛋白，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋中的蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。此外，雞蛋中的蛋氨酸含量特別豐富，它能補充人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。雞蛋中還含有其他一些微量元素，如鉀、鈉、鎂、磷等，這些微量元素的營養價值也相當高。

三、番茄炒雞蛋做法

材料：番茄，雞蛋，蔥，鹽，火麻油，味精

步驟：先將材料準備好。番茄切好。

打雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻。

小火起鍋、倒入火麻油。將打好的雞蛋倒入，炒熟盛出備用。再起鍋，倒入些許火麻油，放入番茄翻炒，加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋。可以放些蔥。