學做漢堡的做法大全

相信對於漢堡，大家都不陌生，這是一種越受人喜歡的西式速食。由於漢堡的主料為麵包，而且在兩片麵包中還會夾著雞肉或者是牛肉等肉類，還會有番茄、生菜等蔬菜，所以漢堡不僅口感好，還能夠為人體補充多種營養元素。那麼，漢堡的做法是什麼呢？下面就為大家詳細介紹漢堡的三種做法。

一、牛肉漢堡的做法

1.肉餡裝進大碗裡，加薑末，料酒，胡椒粉，醬油，蠔油，蛋清，水澱粉拌勻後，朝一個方向攪打上勁

2.把處理好的肉餡做成圓形肉餅生坯

3.熱鍋上油，放入肉餅雙面煎熟取出備用

4.漢堡麵包對半切開

5.在切開的漢堡麵包中間依次鋪上生菜，番茄片，黃瓜片，擠上沙拉醬

6.擺上煎好的肉餅，再蓋一層蔬菜，合上漢堡麵包即可

二、雞柳漢堡的做法

配料:雞胸肉150克，漢堡胚子2個，雞蛋2個，麵包糠100克，蔥薑末各1匙，鹽1/2匙，料酒1匙，生菜、番茄適量

特色：漢堡中的麵包可以滿足兒童對主食的需要，保證骨骼及大腦的健康發育成長，雞柳則能提供足夠的熱量。自製漢堡時，注意加大蔬菜的含量，減少肉食比例，以增加對維生素的補充，也可將雞柳替換為油脂含量稍低的雞蛋或火腿片。

操作:

1.將雞胸肉切塊，用蔥、薑末、精鹽、料酒醃制。

2.將雞蛋打散，用醃好的雞柳裹上蛋汁，拍上麵包糠壓實後，用平底鍋煎至熟透。

3.在漢堡胚子中夾入雞柳、番茄、生菜即可。

三、全麥豬扒漢堡的做法

1.將牛奶、白糖、雞蛋混合倒入攪拌桶中攪拌均勻

2.加入全麥麵粉，酵母攪拌，麵粉完全吸收水份後柔成面團結

3.柔至麵團表面光滑不粘手時，加入黃油、食鹽再柔至麵團表面光滑，能拉出手套膜為止

4.柔好的麵團靜置15分鐘，將麵團分割100克的小麵團，然後滾圓

5.將排好氣的麵團粘上白芝麻，擺放到烤盤裡

6.烤箱調至發酵功能，把做好的麵包放入烤箱發酵，發酵至原體積的1.5倍大即可烘烤，烤箱調回上下火功能，上火180度，下火160度，烤15分鐘

7.豬扒、培根肉放入烤箱上下火120度，烤10分鐘即可

8.烤好的麵包自然冷卻後，橫切成三片，在面上擠上番茄沙司，放一片生菜，再擠上番茄沙司，把豬扒疊在生菜面上，蓋上另一片麵包片，再擠上番茄沙司，放上培根肉，蓋上最後一片麵包片即可