怎樣炒雞塊好吃又簡單

雞肉是比較常見的一種大菜，也是一種很受歡迎的家常菜，很多人都喜歡吃炒雞塊，因為炒雞塊無論是營養價值還是口感方面，都是很好的。炒雞塊的做法有很多種，比如說紅燒雞塊、炒辣子雞塊、栗子雞塊以及鳳梨炒雞塊都是炒雞塊比較常見的做法。下面就為大家介紹這幾道菜的具體做法。

一、紅燒雞塊的做法

1.整雞斬塊洗淨，泡水30分鐘，洋蔥切大塊，蔥薑切好拍松

2.炒鍋燒熱，加入食用油，油溫熱加入薑片炒香，然後加入蔥段、洋蔥、幹辣椒、香葉、大料炒香

3.加入洗淨的雞塊，翻炒到雞塊變色，烹入料酒，生抽、蠔油、老抽、砂糖，繼續翻炒到調料均勻裹在雞塊上

4.加入熱水，水量沒過雞塊，大火燒開，蓋好蓋子，轉中火燉煮30分鐘，收汁到湯汁濃稠即可食用

二、炒辣子雞塊的做法

1.將雛雞宰殺剁去嘴、爪、翅尖，洗淨後剁成塊

2.青尖椒去蒂、籽，也切成大小與雞塊相同的塊

3.炒鍋放旺火上，加植物油，燒至七成熱時，加雞塊煸炒，八成熱時放醬油、鹽、料酒翻炒幾下，再放入青尖椒塊，翻勻出鍋即成

三、栗子雞塊的做法

1.雞腿洗淨，切塊，加少許醬油和料酒拌勻，醃制10分鐘

2.栗子去殼煮熟

3.炒鍋倒油燒至7成熱，下雞塊炸至金黃撈出瀝油。再將栗子入鍋炸一下撈出瀝油備有

4.炒鍋倒油少許，下蔥薑末煸炒出香味，放入雞塊，加料酒、醬油、鹽少許、白糖

5.再加適量清水大火燒開，轉小火把雞塊燜至7成熟。放入栗子繼續煮，至雞塊和栗子酥爛，用旺火收汁，留少許湯汁關火

6.將雞塊和栗子盛入盤中，鍋中湯汁用水澱粉勾芡，放雞精調味，淋少許熟油，澆在雞塊上即可

四、鳳梨炒雞塊的做法

1. 雞切成塊，用適量的生抽、白糖、鹽和生粉醃一個小時，鳳梨切塊，柿子椒、紅椒切小塊，蒜頭切片、薑切片

2.鍋內放適量的植物油，加熱，放入醃好的雞塊炒熟

3.盛起，鍋內放入薑片、蒜片和柿子椒、紅椒爆香

4.再放入鳳梨和炒好的雞塊，放入適量蠔油炒勻即可